Wraps de tofu au miso et feuilles de collard

Wraps de feuilles de collard au tofu miso, pour une digestion en douceur.

88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ces wraps de chou vert au miso et au tofu offrent une manière savoureuse et riche en fibres d'équilibrer votre journée. Des feuilles de chou vert croquantes apportent des fibres d'origine végétale et de la variété, tandis que le tofu ajoute des protéines, et le miso apporte une note fermentée légère. En les enveloppant avec une garniture végétale simple, cette recette soutient une diversité d'aliments d'origine végétale et des légumes riches en polyphénols, ce qui facilite l'adoption d'habitudes favorisant l'intestin dans des repas chargés. Dégustez-les en léger déjeuner ou collation, en accord avec une alimentation consciente et un mode de consommation varié et riche en plantes qui soutient la digestion et la nutrition globale.

June 7, 2026
Wraps de tofu au miso et feuilles de collard
Préparation 15 min Cuisson 5 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au chou cavalier et aux légumes.
  • Comprend un ingrédient fermenté (miso) pour une saveur favorable à l’intestin.
  • Protéine et fibre d'origine végétale soutiennent une digestion équilibrée.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
70
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
Tofu 200 grammes
Tofu
Chou collard 4 pièces
Miso 2 cuillères à soupe
Miso
Carrot 1 pièce
Carrot
Cucumber 1 pièce
Cucumber
Capsicum, red 1 pièce
Capsicum, red
Huile de sésame 1 cuillère à café
Soy sauce 1 cuillère à soupe
Soy sauce
Fresh mint 2 cuillères à café
Fresh mint

Instructions

1

Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'humidité, puis coupez-le en petits cubes.

2

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de sésame à feu moyen et faites sauter les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3

Ajoutez du miso, de la sauce soja et de la menthe hachée au tofu, en mélangeant bien pour combiner le tout.

4

Émincez les feuilles de chou vert et préparez la carotte, le concombre et le poivron rouge en les taillant en fines lanières.

5

Déposez une feuille de chou vert à plat, ajoutez une cuillerée du mélange de tofu, puis garnissez avec les légumes tranchés.

6

Enroulez la feuille de chou vert autour de la garniture, en pliant les côtés pour assurer le contenu.

7

Répétez avec les feuilles et la garniture restantes, puis servez immédiatement.

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Nutrition

290 kcal Calories
15 g Protéines
25 g Glucides
6 g Fibres
4 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ces wraps sont-ils végétaliens?
Oui, ils sont à base de plantes; vérifie l’étiquette du miso pour confirmer qu’il est végétalien.
Quels sont les principaux bénéfices pour la santé?
Les feuilles de chou kale apportent des fibres; le tofu fournit des protéines; le miso apporte fermentation et umami, bénéfiques pour la digestion.
J’ai une allergie au soja; puis-je les faire?
Cette version contient du soja (tofu et miso). Pour une version sans soja, remplace le miso par une alternative sans soja et le tofu par une autre source de protéines, ou utilise des légumes rôtis et du houmous.
Sont-ils sans gluten?
Utilise du miso sans gluten et vérifie que les autres ingrédients le sont aussi; certains misos contiennent du gluten.
Comment conserver les restes?
Réfrigère dans un contenant hermétique et consomme-les dans 2–3 jours; pour garder le croquant, conserve les wraps séparément.
Comment rouler les wraps sans les déchirer?
Enlève les tiges épaisses, place la garniture au centre, replie les côtés et roule fermement.
Peut-on les préparer à l’avance?
Vous pouvez préparer les composants à l’avance (tofu, légumes) et assembler juste avant de servir; conserve séparément.
Comment personnaliser le goût ou ajouter plus de fibres?
Ajoute plus de légumes, change de feuilles, ajoute des graines; utilise une vinaigrette légère; fais attention à la quantité de miso à cause du sel.
Comment les servir?
En tant que déjeuner léger ou collation; accompagne-les de fruits ou d’une sauce légère et savoure-les en pleine conscience.