Bol de lentilles et légumes rôtis

Un bol riche en fibres qui favorise une digestion en douceur et une diversité intestinale.

Plant Based High Protein Fiber Rich
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ce bol de lentilles et légumes rôtis associe des lentilles riches en protéines à une colorée variété de légumes rôtis pour un repas copieux et riche en fibres. Le mélange offre un équilibre entre fibres solubles et insolubles pour soutenir une digestion régulière et nourrir un microbiome intestinal diversifié. Avec une variété de plantes et des légumes riches en polyphénols, il s’inscrit dans une alimentation quotidienne équilibrée. Le plat est facile à adapter selon ce qui est de saison et peut être enrichi de garnitures fermentées simples ou d’assaisonnements acidulés si vous aimez. Une option simple et satisfaisante pour les soirées en semaine.

Bol de lentilles et légumes rôtis
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux lentilles et légumes, favorisant la santé digestive.
  • Une variété de plantes colorée apporte des polyphénols et une diversité alimentaire.
  • Équilibré grâce à des protéines végétales et à des graisses saines pour une énergie durable.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
40
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

2 portions
Lentil sprouts 1 tasse
Lentil sprouts
Carrot 2 pièce
Carrot
Spanish pepper 1 pièce
Spanish pepper
Courgette 1 pièce
Oil, olive 2 cuillère à soupe
Oil, olive
Salt 0.5 cuillère à café
Salt
Poivre 0.5 cuillère à café
Persil frais 2 cuillère à soupe

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

2

Coupez la carotte, le poivron rouge et la courgette en morceaux de la taille d'une bouchée.

3

Mélangez les légumes coupés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un plat à four.

4

Faites rôtir les légumes dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5

Pendant que les légumes rôtissent, faites cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage.

6

Une fois les légumes et les lentilles cuits, mélangez-les dans un bol.

7

Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Nutrition

460 kcal Calories
22 g Protéines
58 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Ce plat est-il vegan/végétarien ?
Oui. Il est composé de lentilles et de légumes rôtis et peut être servi vegan s'il n'y a pas d'assaisonnements à base de produits laitiers.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 30 à 40 minutes au total: 10–15 minutes pour préparer les légumes et cuire les lentilles, puis 20–25 minutes de cuisson au four.
Puis-je conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les 2 heures; consommez dans les 3–4 jours; réchauffez-les doucement.
Puis-je le préparer à l'avance ou le congeler ?
Oui: vous pouvez cuire les lentilles et couper les légumes à l'avance; conservez-les séparément; congeler les lentilles cuites 2–3 mois.
Est-il sans gluten et sans produits laitiers ?
La base est sans gluten et sans produits laitiers; vérifiez les ingrédients des vinaigrettes et toppings pour éviter les contaminations croisées.
Comment le personnaliser avec différents légumes ou toppings ?
Utilisez des légumes de saison; ajoutez une vinaigrette acidulée; vous pouvez aussi ajouter des toppings comme yaourt végétal, tahini ou légumes fermentés.
Comment augmenter protéines ou fibres ?
Augmentez la quantité de lentilles, ajoutez des pois chiches ou du quinoa; le tahini apporte des protéines supplémentaires.
Y a-t-il des allergènes courants à surveiller ou des substitutions ?
La base ne contient pas d'allergènes majeurs, mais les vinaigrettes et toppings peuvent contenir sésame, noix, produits laitiers ou gluten; remplacez-les si nécessaire.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Généralement 2–3 portions, selon la taille des portions; les valeurs nutritionnelles varient selon les ingrédients.