Bulgur Salad with Herbs and Chickpeas

Fiber-rich bulgur salad with herbs and chickpeas for gut diversity

Plant Based
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

This fiber-rich bulgur salad combines tender grains, protein-packed chickpeas, and fresh herbs for a satisfying, plant-forward meal. The mix offers a range of fibers and polyphenols from herbs and legumes, helping nurture a diverse gut-friendly profile and steady energy throughout the day. Simple, adaptable, and balanced, it fits into everyday eating patterns and pairs well with light dressings or toppings. A practical, gentle way to enjoy wholesome plant variety while supporting comfortable digestion.

Bulgur Salad with Herbs and Chickpeas
Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from legumes and whole grains.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
82

Ingrédients

2 portions
bulgur 150 gram
chickpeas 100 gram
fresh herbs 50 gram
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 1 teaspoon
Drop, salt
pepper 1 teaspoon

Instructions

1

Cook the bulgur according to package instructions until tender.

2

In a large bowl, combine the cooked bulgur, drained chickpeas, and chopped fresh herbs.

3

Drizzle with olive oil and lemon juice, and season with salt and pepper.

4

Toss well to combine all ingredients.

5

Serve immediately or refrigerate for later.

Nutrition

420 kcal Calories
20 g Protéines
68 g Glucides
14 g Fibres
6 g Sucre
6 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le bulgur et ce plat est-il sans gluten?
Le bulgur est du blé concassé et contient du gluten; il n’est pas adapté pour la maladie cœliaque. Vous pouvez le remplacer par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin.
Comment cuisiner le bulgur et les pois chiches pour cette salade?
Rincez le bulgur et faites-le bouillir dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à tendreté (environ 12–15 minutes). Égouttez et rincez les pois chiches en conserve; pour les pois chiches secs, faites-les tremper la veille et cuisez-les jusqu’à tendreté.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez rapidement dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours. Les saveurs gagnent souvent à reposer; ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Ce plat convient-il aux végétariens/veganes?
Oui, il est entièrement végétal.
Quels sont les bénéfices santé des fibres?
Les fibres du bulgur et des pois chiches, associées aux polyphénols des herbes, soutiennent la digestion et procurent une énergie stable.
Puis-je personnaliser la recette?
Oui; remplacez les herbes et les légumes (concombre, tomate, feuilles). Pour une version sans gluten, utilisez du quinoa ou du millet à la place du bulgur.
Comment réduire les gaz des pois chiches?
Rincez bien les pois chiches en conserve; trempage des pois chiches secs la veille et jetez l’eau de trempage pour réduire les gaz. Commencez par des portions plus petites si nécessaire.
Quelle vinaigrette recommandez-vous?
Une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
Comment servir ce plat?
Comme plat principal léger ou comme accompagnement coloré; ajoutez des légumes supplémentaires ou une source de protéines si désiré.