Description de la recette
May 14, 2026
Salade de boulgour aux herbes et pois chiches
Salade de boulgour riche en fibres avec des herbes et des pois chiches pour la diversité intestinale
À base de plantes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de légumineuses et de grains entiers.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré en protéines, graisses saines et glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Boulgour
6
serving spoon
pois chiche
12
tablespoon
Parsley
4
tablespoon
Mint
2
teaspoon
jus de citron
6
teaspoon
Oil, olive
3
tablespoon
Cucumber
0.5
bowl
Cherry tomatoes
1
cup
Onion, red
0.5
piece
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Cuisez le boulgour selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans un grand bol, mélangez le boulgour cuit, les pois chiches égouttés et les herbes fraîches hachées.
3
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4
Mélangez bien pour réunir tous les ingrédients.
5
Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.
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Nutrition
420 kcal
Calories
20 g
Protéines
68 g
Glucides
14 g
Fibres
6 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le bulgur et ce plat est-il sans gluten?
Le bulgur est du blé concassé et contient du gluten; il n’est pas adapté pour la maladie cœliaque. Vous pouvez le remplacer par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin.
Comment cuisiner le bulgur et les pois chiches pour cette salade?
Rincez le bulgur et faites-le bouillir dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à tendreté (environ 12–15 minutes). Égouttez et rincez les pois chiches en conserve; pour les pois chiches secs, faites-les tremper la veille et cuisez-les jusqu’à tendreté.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez rapidement dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours. Les saveurs gagnent souvent à reposer; ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Ce plat convient-il aux végétariens/veganes?
Oui, il est entièrement végétal.
Quels sont les bénéfices santé des fibres?
Les fibres du bulgur et des pois chiches, associées aux polyphénols des herbes, soutiennent la digestion et procurent une énergie stable.
Puis-je personnaliser la recette?
Oui; remplacez les herbes et les légumes (concombre, tomate, feuilles). Pour une version sans gluten, utilisez du quinoa ou du millet à la place du bulgur.
Comment réduire les gaz des pois chiches?
Rincez bien les pois chiches en conserve; trempage des pois chiches secs la veille et jetez l’eau de trempage pour réduire les gaz. Commencez par des portions plus petites si nécessaire.
Quelle vinaigrette recommandez-vous?
Une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
Comment servir ce plat?
Comme plat principal léger ou comme accompagnement coloré; ajoutez des légumes supplémentaires ou une source de protéines si désiré.