Cauliflower Chickpea Curry Bowl

A fiber-rich cauliflower chickpea curry bowl for gentle digestion.

92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Cauliflower Chickpea Curry Bowl offers a plant-focused, fiber-rich meal that supports gentle digestion. Cauliflower and chickpeas bring varied fibers that can nourish gut-friendly bacteria, while curry spices contribute polyphenols and flavor. This bowl emphasizes plant diversity and balanced nutrition with protein, complex carbs, and healthy fats in one satisfying serving. Built-in portions make it easy to enjoy as a weeknight staple or meal-prep dish, helping you build steady eating habits that align with a gut-conscious approach.

Cauliflower Chickpea Curry Bowl
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from legumes (chickpeas) and cruciferous vegetables (cauliflower).
  • Includes colorful plant foods and spices that support polyphenol intake.
  • Balanced with protein, complex carbohydrates, and healthy fats for satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
82
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

2 portions
Cauliflower 300 gram
Chickpeas 400 gram
Curry powder 2 tablespoon
Coconut milk 400 ml
Onion 1 piece
Garlic 2 clove
Ginger 1 teaspoon
Olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 1 teaspoon
Drop, salt
Black pepper 1 teaspoon
Fresh cilantro 0.5 cup

Instructions

1

Chop the cauliflower into bite-sized florets and dice the onion.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat and sauté the onion until translucent.

3

Add minced garlic and ginger, and sauté for another minute.

4

Stir in the curry powder and cauliflower florets, cooking for a few minutes.

5

Add chickpeas and coconut milk, then season with salt and black pepper.

6

Simmer for 15-20 minutes, until the cauliflower is tender.

7

Garnish with fresh cilantro before serving.

Nutrition

480 kcal Calories
18 g Protéines
62 g Glucides
12 g Fibres
8 g Sucre
18 g Lipides
4 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Qu'est-ce qui rend ce bol favorable à la digestion?
Les fibres du chou-fleur et des pois chiches soutiennent les bactéries intestinales; les épices apportent des polyphénols et de la saveur; les portions pratiques facilitent une alimentation régulière.
Ce plat est-il végétalien?
Oui, il est entièrement à base d'ingrédients végétaux.
Combien de protéines et de fibres contient une portion?
Les protéines proviennent des pois chiches; les fibres des pois chiches et du chou-fleur; les quantités exactes dépendent de la portion.
Comment ajuster le niveau d'épices?
Oui, ajustez le curry en poudre ou ajoutez des flocons de piment; adaptez selon le goût.
Quelles substitutions possibles si je n'ai pas de chou-fleur ou de pois chiches?
Remplacez le chou-fleur par du brocoli; remplacez les pois chiches par des lentilles ou du tofu pour maintenir les protéines.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir, transférez dans un récipient hermétique et réfrigérez; se conserve 3–4 jours.
Est-ce sans gluten?
S'il faut utiliser un curry en poudre sans gluten et vérifier les étiquettes; la plupart des ingrédients sont naturellement sans gluten.
Est-il adapté au meal-prep?
Oui; les portions sont conçues pour la préparation en lot et le portionnage.
Peut-on l'adapter à un régime pauvre en FODMAP?
Pour une version pauvre en FODMAP, réduisez les pois chiches ou remplacez-les par du tofu; consultez un diététicien pour des conseils personnalisés.