Taboulé de quinoa aux pois chiches

Un tabbouleh de quinoa riche en fibres avec des pois chiches pour une digestion saine

À base de plantes
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Quinoa taboulé lumineux aux pois chiches combine protéines, fibres et diversité végétale pour soutenir une digestion douc e dans le cadre d'un repas équilibré axé sur les plantes. Chaque bouchée apporte un mélange de céréales complètes et de légumineuses, d'herbes colorées et de légumes croquants qui apportent des fibres prébiotiques et des polyphénols à une routine intestinale saine. Cette recette est facile à préparer, personnalisable et délicieuse froide ou à température ambiante, ce qui en fait une option intelligente pour emporter les déjeuners ou des dîners légers. Elle s'aligne sur des habitudes quotidiennes qui favorisent une consommation variée de plantes et une alimentation consciente.

February 18, 2026
Taboulé de quinoa aux pois chiches
Préparation 20 min Cuisson 15 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au quinoa, aux pois chiches et aux légumes.
  • Des herbes et légumes colorés fournissent des polyphénols et une diversité alimentaire.
  • Protéine végétale équilibrée avec des céréales complètes pour une énergie constante.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
88
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
82
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

2 portions
quinoa 1 cup
Bean, kidney 1 cup
Bean, kidney
poivron rouge 1 piece
concombre 0.5 piece
persil 0.5 cup
Mint 0.25 cup
Mint
jus de citron 2 tablespoon
Oil, olive 2 tablespoon
Oil, olive
Salt 0.5 teaspoon
Salt
poivre 0.25 teaspoon

Instructions

1

Rincez le quinoa à l'eau froide, puis faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit léger et cuit à la perfection.

2

Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les pois chiches égouttés, le poivron rouge en dés, le concombre en dés, le persil haché et la menthe hachée.

3

Dans un petit bol séparé, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

4

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner.

5

Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard. Bon appétit froid ou à température ambiante.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

340 kcal Calories
12 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.5 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten ?
Le quinoa est naturellement sans gluten, mais attention aux contaminations croisées.
Est-ce une recette végane ?
Oui.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 30–40 minutes au total (y compris la cuisson du quinoa).
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 3–4 jours.
Peut-on le manger chaud ?
Il est meilleur froid ou à température ambiante; vous pouvez le réchauffer légèrement si vous préférez.
Quels sont les principaux nutriments ou bienfaits ?
Bonne source de protéines végétales et de fibres; contient des polyphénols et favorise la digestion.
Puis-je modifier les ingrédients ?
Oui : remplacer le quinoa par du millet ou du riz brun; remplacer les pois chiches par des lentilles ou ajouter plus de légumes; ajustez les herbes et le citron.
Est-ce adapté pour les boîtes-lunch ?
Oui, il se transporte bien et se déguste froid ou à température ambiante.
Comment ajuster l’assaisonnement ?
Utilisez le jus de citron, des herbes fraîches et du sel; ajustez selon le goût.