Description de la recette
April 4, 2026
Salade d'aubergines rôties et lentilles
Salade d'aubergine rôtie et lentilles, riche en fibres, pour soutenir une digestion en douceur
Végane
À base de plantes
Riche en fibres
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles et à l'aubergine.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Eggplant
1
tasse
Red lentils
1
tasse
Instructions
1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2
Coupez l'aubergine en cubes et déposez-les sur une plaque de cuisson.
3
Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir, puis mélangez pour enrober.
4
Rôtissez l'aubergine pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement carbonisée.
5
Pendant ce temps, faites cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.
6
Dans un petit bol, mélangez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre noir pour faire une vinaigrette.
7
Dans un grand bol, mélangez l'aubergine rôtie et les lentilles cuites.
8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour l'associer.
9
Parsemez de persil frais avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
16 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qui rend cette salade d'aubergine rôtie et de lentilles bénéfique pour la santé intestinale ?
Elle allie des lentilles riches en fibres et des légumes avec des ingrédients prébiotiques qui soutiennent la digestion et la diversité du microbiome intestinal.
Est-ce que cette recette est vegan et sans gluten ?
Oui — c’est végétal et naturellement sans gluten; vérifie les ingrédients de la vinaigrette si tu ajoutes des éléments transformés.
Puis-je préparer cette salade pour la semaine ?
Oui. Conserve-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3-4 jours; garde la vinaigrette séparée si possible et mélange au service.
Comment cuire les lentilles ?
Rince les lentilles et fais-les bouillir 20-25 minutes dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres; les lentilles vertes, brunes ou jaunes conviennent.
Comment rôtir l’aubergine ?
Badigeonne d’huile et fais rôtir à 200-220°C (400-425°F) pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée; tu peux aussi griller.
Comment personnaliser la salade ?
Ajoute des herbes, du zeste de citron, des légumes supplémentaires, des noix ou des graines et varie la vinaigrette; reste vegan.
Comment servir ce plat ?
Comme déjeuner léger ou en accompagnement; se marie bien avec des greens ou des céréales; idéal pour le meal prep.
Et si je n’ai pas de lentilles ou je veux une alternative ?
Essaie le quinoa, les pois chiches ou une autre légumineuse; ajuste les temps de cuisson.
Pourquoi cette salade est-elle bonne pour une alimentation favorable au microbiome ?
Elle utilise une variété d’ingrédients végétaux riches en fibres et en prébiotiques qui soutiennent les bactéries intestinales.