Black Lentil Beet Salad

Name: Black Lentil Beet Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 150 gram black lentils; 100 gram beets; 50 gram cucumber; 2 tablespoon olive oil; 1 tablespoon lemon juice; 1 pinch salt; 1 pinch pepper; 10 gram fresh parsley

Wholesome, fiber-rich black lentil beet salad to support gentle digestion.

92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Beet-hued and earthy black lentils mingle in a vibrant salad that supports gentle digestion through diverse plant fiber. The lentils contribute both soluble and insoluble fiber, helping everyday meals feel satisfying, while beets add color and polyphenols that may support microbial diversity. Together, they form a simple, plant-forward dish that fits into balanced eating and can be paired with fresh vegetables and a light dressing for a nourishing, easy-to-make meal.

Préparation 15 min Cuisson 25 min Plus élaboré

Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from legumes and vegetables.
Colorful beet and plant foods provide polyphenols and diverse pigments.
Balanced with protein, fiber, and slow carbohydrates for steady energy.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

2 portions

black lentils 150 gram

beets 100 gram

cucumber 50 gram

olive oil 2 tablespoon

lemon juice 1 tablespoon

Drop, salt 1 pinch

pepper 1 pinch

fresh parsley 10 gram

Instructions

Rinse the black lentils under cold water and cook them in a pot of boiling water for about 20-25 minutes until tender.

While the lentils are cooking, peel and chop the beets into small cubes.

Chop the cucumber into small pieces and finely chop the fresh parsley.

Once the lentils are cooked, drain them and let them cool slightly.

In a large bowl, combine the lentils, beets, cucumber, and parsley.

In a small bowl, mix the olive oil, lemon juice, salt, and pepper to make a dressing.

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine all ingredients.

Serve immediately or refrigerate for a chilled salad.

Nutrition

420 kcal Calories

16 g Protéines

54 g Glucides

12 g Fibres

8 g Sucre

14 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que les lentilles noires et en quoi diffèrent-elles des lentilles ordinaires?

Les lentilles noires (beluga) sont petites et sombres, conservent leur forme après cuisson, contrairement à d'autres lentilles qui s’écrasent. Elles apportent texture et fibres au saladier.

Quels bénéfices les betteraves apportent-elles à la digestion ou à la santé dans cette salade?

Les betteraves ajoutent couleur et fibres, ainsi que des polyphénols qui pourraient soutenir la diversité des microbiotes intestinaux. Elles sont aussi savoureuses et nutritives.

Cette salade est-elle sans gluten ou vegan?

Oui. Les ingrédients de base sont naturellement sans gluten et végétaux; vérifiez les assaisonnements ou ajouts pour le gluten.

Comment rincer et cuire les lentilles noires pour ce plat?

Rincez-les, laissez-les mijoter dans l’eau jusqu’à tendreté (environ 20–30 minutes). Égouttez et laissez refroidir avant de mélanger avec les betteraves.

Puis-je préparer cette salade à l’avance? Combien de temps peut-elle se conserver?

Oui. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 3–4 jours dans un récipient hermétique; ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Quelle vinaigrette accompagne bien les saveurs de betterave et de lentilles?

Une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive ou une vinaigrette au vinaigre de vin rouge convient bien; restez léger.

Comment personnaliser cette salade pour augmenter les protéines?

Ajoutez des noix ou des graines (noix, graines de courge), ou mélangez du quinoa cuit ou des pois chiches, ou garnissez de feta ou de fromage de chèvre.

Cette recette est-elle facile pour les débutants?

Oui. Elle demande des techniques basiques de cuisson et de découpe, puis un mélange avec une vinaigrette.

Quelles idées de présentation pour en faire un repas équilibré?

Servez sur des feuilles vertes avec des légumes frais et une vinaigrette légère, ou accompagnez d’un côté de légumes ou de pain pour un repas complet.