Salade de chou rouge aux pommes avec vinaigrette au yaourt

Salade de chou rouge croquante avec une sauce au yaourt pour des fibres bénéfiques à l'intestin

90%

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Description de la recette

Chou rouge douillet, croquant, et pomme fraîche se mêlent à une sauce au yaourt crémeuse dans cette salade de chou simple. Elle est riche en fibres et très diversifiée sur le plan végétal, vous aidant à varier vos repas à chaque bouchée. Le chou et la pomme fournissent des polyphénols et des fibres prébiotiques, tandis que la sauce au yaourt apporte des protéines et des cultures potentiellement bénéfiques pour le microbiote intestinal. Ce plat facile soutient une nutrition quotidienne équilibrée et peut être associé à des céréales, des légumineuses ou des protéines maigres. Frais et polyvalent, il constitue un accompagnement léger et respectueux du microbiote, qui s'intègre dans une semaine chargée sans sauces lourdes ni complications.

May 9, 2026
Salade de chou rouge aux pommes avec vinaigrette au yaourt
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au chou et à la pomme.
  • Comprend des aliments d'origine végétale riches en polyphénols pour varier.
  • La vinaigrette au yaourt apporte des protéines et des cultures bénéfiques pour le microbiote intestinal.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
80
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
75
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Cabbage, red
1 bol
Cabbage, red
Apple
1 pièce
Apple
Yoghurt
0.5 tasse
Yoghurt

Instructions

1

Émincez le chou rouge et placez-le dans un grand bol.

2

Coupez la pomme en fines tranches et ajoutez-la dans le bol avec le chou.

3

Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.

4

Versez la vinaigrette au yaourt sur le mélange chou et pomme, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

5

Laissez la salade de chou reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mêler avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

95 kcal Calories
3 g Protéines
12 g Glucides
3 g Fibres
7 g Sucre
4 g Lipides
0.8 g Graisses saturées
0.15 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux de cette salade de chou rouge et de pommes avec vinaigrette au yaourt ?
Chou rouge, pommes croquantes et une vinaigrette au yaourt; selon la version, des ajouts comme zeste d’agrumes, herbes ou noix peuvent être ajoutés.
Cette salade est-elle vegan ?
La vinaigrette contient du yaourt; vegan seulement si vous utilisez du yaourt végétal.
Est-elle sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten telle quelle (à condition de ne pas ajouter d'ingrédients contenant du gluten).
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique; 1–2 jours; mélanger la vinaigrette juste avant de servir si possible, ou garder la vinaigrette séparée.
Puis-je ajuster la douceur ou l'acidité ?
Oui — ajoutez plus de pomme pour la douceur naturelle, ou un peu de jus de citron pour l'acidité; miel ou sirop d’érable optionnels (pour vegan, utiliser du sirop d’agave).
Est-ce adapté pour accompagner des céréales, légumineuses ou des protéines maigres ?
Oui; c’est léger et riche en fibres; il convient comme accompagnement avec des céréales, des légumineuses ou des protéines maigres.
Quels sont les bienfaits nutritionnels ?
Fibres et polyphénols du chou et des pommes; fibres prébiotiques; le yaourt apporte des protéines et peut fournir des cultures probiotiques.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Cela dépend de la taille des portions; environ 4 portions en accompagnement.
Puis-je préparer à l'avance ?
Vous pouvez couper le chou et les pommes à l’avance et les conserver séparément; ajouter la vinaigrette juste avant de servir.