Buddha bowl au chou fermenté

Un bol riche en fibres avec du chou fermenté acidulé et des légumes colorés et bénéfiques pour l'intestin.

Aliments fermentés Riche en probiotiques Amical pour l'intestin
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ce bol Bouddha de chou fermenté associe des légumes croquants et colorés à du chou fermenté acidulé pour un repas doux et favorable à la digestion. Le chou fermenté apporte des fibres prébiotiques et une saveur acidulée, contribuant à la diversité des plantes et à la variété de fibres dans un bol équilibré. Construit sur une base de céréales saines avec des légumes-feuilles et une portion de protéines, il offre une énergie soutenue et une nutrition pour les habitudes alimentaires quotidiennes. En combinant des fibres, des légumes riches en polyphénols et un mélange de textures, ce bol encourage une approche réfléchie des repas favorables à l’intestin sans prétendre à des résultats médicaux.

Buddha bowl au chou fermenté
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumes, des céréales complètes et du chou fermenté.
  • Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
  • Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides complexes.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
90
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

2 portions
chou fermenté 200 gram
Carrot 1 piece
Carrot
Cabbage, red 100 bowl
Cabbage, red
pois chiches 150 gram
Oil, olive 2 tablespoon
Oil, olive
quinoa 100 gram
épinards 50 gram
avocat 1 piece
citron 1 piece
graines (citrouille ou tournesol) 30 gram

Instructions

1

Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.

2

Râper la carotte et le chou rouge en fines lanières.

3

Dans un bol, mélanger la carotte râpée, le chou rouge, les épinards et le quinoa cuit.

4

Ajouter le chou fermenté et les pois chiches au mélange.

5

Napper d'huile d'olive et du jus de citron.

6

Parsemer de avocat en dés et de graines pour le croquant.

7

Mélanger le tout délicatement et servir.

Nutrition

520 kcal Calories
22 g Protéines
65 g Glucides
14 g Fibres
9 g Sucre
18 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Quel est le principal bénéfice du chou fermenté dans ce bol?
Il apporte des fibres prébiotiques et une saveur acidulée; peut soutenir une digestion dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Ce bol est-il végétalien ou peut-il être adapté à d'autres régimes?
Il peut être végétalien si vous utilisez des protéines végétales et des toppings sans lactose; ajustez les protéines.
Puis-je le rendre sans gluten?
Oui, en utilisant des céréales sans gluten (quinoa, millet) et en vérifiant les sauces pour le gluten.
Combien de temps faut-il pour le préparer?
Environ 20–30 minutes, selon que vous préparez la fermentation séparément ou utilisez du chou fermenté acheté.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez rapidement et consommez-les dans les 1–2 jours; conservez le chou fermenté bien fermé.
Puis-je personnaliser les ingrédients?
Oui, échangez les légumes, les céréales ou les protéines selon vos goûts; ajoutez plus de légumes pour varier.
Comment augmenter progressivement l'apport en fibres sans inconfort?
Augmentez les fibres lentement, buvez beaucoup d'eau et privilégiez les légumes cuits si nécessaire.
J'ai une sensibilité digestive au chou. Que faire?
Essayez de petites portions, du chou cuit, ou remplacez-le par d'autres légumes fermentés; consultez un professionnel si besoin.
Quel type de vinaigrette ou topping va bien?
Vinaigrette légère, sauces à base d'huile d'olive ou Tahini au citron; évitez les sauces crèmes lourdes si l'objectif est digestif.
Est-il sûr de fermenter le chou à la maison?
Si vous suivez les règles de sécurité et utilisez des équipements propres, le chou fermenté acheté ou préparé correctement est sûr; jetez-le s'il a une odeur malaine ou s'il y a de la moisissure.