Gratin de chou-fleur aux haricots noirs

Réconfortant, riche en fibres, gratin de tacos pour une alimentation douce et adaptée au transit intestinal.

Riche en fibres Riche en fibres À base de plantes
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Gratin taco au chou-fleur et haricots noirs apportera une base d'ingrédients d'origine végétale à votre table des soirs de semaine. Ce plat gratiné savoureux associe un chou-fleur riche en fibres, des haricots noirs riches en protéines et des épices mexicaines chaudes pour créer un plat réconfortant de style gratin. En associant des légumes et des légumineuses variés, il offre une gamme de fibres et de polyphénols qui peuvent soutenir une digestion en douceur et nourrir les microbes intestinaux bénéfiques dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Servez avec une garniture simple pour ajouter de la texture et de la variété, et savourez un repas réconfortant et pratique en semaine qui s'intègre à une planification de repas axée sur les plantes.

June 9, 2026
Gratin de chou-fleur aux haricots noirs
Préparation 20 min Cuisson 30 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant du chou-fleur et des haricots noirs.
  • Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
  • Équilibré avec des protéines, des fibres et des glucides modérés pour la satiété.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Instructions

1

Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).

2

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez des oignons hachés et de l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3

Ajoutez le chou-fleur et les haricots noirs dans la poêle, avec le cumin et la poudre de chili. Mélangez pour bien combiner et faites cuire 5 à 7 minutes.

4

Retirez la poêle du feu et incorporez la moitié du fromage et la coriandre.

5

Étalez une couche du mélange de chou-fleur dans un plat à gratin, puis alternez avec les tortillas et le fromage restant. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

6

Faites cuire au four 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

7

Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de coriandre supplémentaire si vous le souhaitez.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

350 kcal Calories
15 g Protéines
48 g Glucides
12 g Fibres
8 g Sucre
9 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux du Cauliflower Black Bean Taco Bake ?
Chou-fleur, haricots noirs et un mélange de légumes avec des épices mexicaines; garnitures en option.
Ce plat est-il végétalien ?
Oui s’il n’y a pas de produits laitiers; vous pouvez utiliser du fromage végétal ou l’omettre.
Comment est-il cuisiné et combien de temps cela prend ?
Cuisson au four; préparation environ 15 minutes; cuisson 25–35 minutes; total 40–50 minutes.
Combien de portions obtient-on ?
Environ 4–6 portions.
Comment conserver les restes ?
Rafraîchir puis réfrigérer dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer au micro-ondes ou au four.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, congeler 2–3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Puis-je le rendre sans gluten ?
Oui, utiliser des épices pour tacos sans gluten et vérifier les étiquettes des garnitures; la base est généralement sans gluten.
Comment ajuster le niveau d’épices ?
Utiliser des épices pour tacos plus douces ou plus piquantes; ajouter jalapeño ou piment selon le goût.
Quelles garnitures vont bien avec ce plat ?
Avocat, salsa, coriandre, citron vert, laitue ou fromage végétal.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Riche en fibres et en protéines végétales et en polyphénols des légumes; s’inscrit dans une alimentation équilibrée.