Description de la recette
June 9, 2026
Tacos d'aubergine rôtie et haricots noirs
Savourez des tacos riches en fibres qui favorisent une digestion joyeuse et la diversité végétale.
À base de plantes
Riche en fibres
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumineuses et aux légumes.
- Comprend des aliments d'origine végétale colorés qui favorisent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines, des fibres et des graisses saines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Eggplant
2
cup
Haricot, noir
16
tablespoon
Tortilla
8
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Garlic
2
piece
Citron vert
1
piece
Cilantro
2
tablespoon
Seed, cumin
0.333
tablespoon
Chili powder
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Coupez l'aubergine en cubes et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du cumin, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Pendant que l'aubergine rôtit, rincez et égouttez les haricots noirs. Hachez l'oignon rouge, le poivron et l'avocat en morceaux de taille bouchée.
3
Dans un bol, mélangez les haricots noirs, l'aubergine rôtie, l'oignon rouge, le poivron et la coriandre. Pressez le jus de lime sur le mélange et remuez délicatement pour mélanger.
4
Réchauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes. Garnissez chaque tortilla du mélange de haricots noirs et d'aubergine, et disposez des tranches d'avocat dessus.
5
Servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires à côté.
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Nutrition
440 kcal
Calories
15 g
Protéines
60 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, c’est à base de plantes: aubergine, haricots noirs, légumes et tortillas.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Environ 4 portions, selon la taille des parts.
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle. Vous pouvez congeler les portions jusqu’à 1 mois, mais la texture peut varier.
Quels sont les principaux apports en fibres et les bienfaits pour le microbiote ?
Les haricots et la peau de l’aubergine apportent des fibres; les légumes ajoutent davantage de fibres. Le plat offre une variété de fibres et de polyphénols bénéfiques pour la santé intestinale.
Puis-je le rendre sans gluten ?
Oui : utilisez des tortillas sans gluten et vérifiez que les garnitures le sont aussi.
Puis-je personnaliser les garnitures ou le niveau d’épices ?
Oui. Ajoutez avocat, salsa, coriandre ou fromage; ajustez le piment selon le goût.
Que faire si j’ai une allergie aux légumineuses ?
Si les légumineuses ne conviennent pas, remplacez-les par plus de légumes rôtis ou des céréales comme le quinoa; le tofu ou le tempeh sont des alternatives protéiques.
De quels ustensiles ai-je besoin ?
Une plaque de cuisson, un couteau, une planche à découper, une poêle; un robot culinaire pour les garnitures est optionnel.
Est-ce adapté au meal prep ?
Oui. Préparez les composants à l’avance, conservez-les séparément et réchauffez les portions selon les besoins.