Description de la recette
June 9, 2026
Tacos au chou et haricots noirs
Des tacos sains aux haricots noirs et au chou cabus favorisent une digestion douce et une diversité de fibres.
À base de plantes
Riche en fibres
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibre grâce aux haricots noirs et au chou pour favoriser la digestion.
- Comprend des ingrédients végétaux variés et des polyphénols issus des légumes crucifères.
- Protéines équilibrées, fibre et glucides à digestion lente pour un repas rassasiant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot, noir
16
cuillère à soupe
Cabbage, white
1
bol
Taco shell
8
poignée
Onion
1
pièce
Garlic
2
pièce
Citron vert
1
pièce
Coriandre
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Rincez et égouttez les haricots noirs.
2
Hachez finement le chou et l'oignon.
3
Dans un bol, mélangez les haricots noirs, le chou, l'oignon, la coriandre hachée, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
4
Remplissez chaque coquille de taco avec le mélange.
5
Servez et dégustez vos tacos au chou et haricots noirs.
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Nutrition
430 kcal
Calories
16 g
Protéines
60 g
Glucides
11 g
Fibres
4 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétarien/vegan ?
Oui. Il utilise des ingrédients d’origine végétale (haricots noirs, chou, tortillas). Pour rester végan, retirez les garnitures d’origine animale.
Est‑ce sans gluten ?
Sans gluten si vous utilisez des tortillas de maïs sans gluten. Les tortillas de blé contiennent du gluten.
Quel est le niveau de piquant et comment l’ajuster ?
C’est plutôt doux à moyen. Pour moins de piquant, omettez le jalapeño et réduisez le poivre chili; pour plus de chaleur, ajoutez plus de jalapeño.
Quels toppings conviennent ?
Avocat, salsa, jus de lime, coriandre et un peu de yogourt ou yogourt végétal si vous le souhaitez.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. 2–3 jours; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.
Puis‑je congeler la garniture ?
Oui, le mélange haricots/chou peut être congelé, mais la texture du chou peut devenir plus tendre. Congelez après cuisson; débeûtez et réchauffez avant de servir dans les tortillas.
Comment augmenter les fibres ou les protéines ?
Ajoutez davantage de haricots, de lentilles ou de quinoa; servez sur des tortillas complètes. Garnissez d’avocat ou de graines pour plus de fibres.
Quelles substitutions si j’en ai besoin ?
Utilisez des pois chiches ou d’autres haricots; remplacez le chou par de la laitue râpée ou du slaw; utilisez des oignons, de l’ail et des épices que vous avez.
Puis‑je préparer ce plat à l’avance ?
Oui. Préparez la garniture haricots/chou à l’avance et conservez-la; réchauffez et garnissez les tortillas au moment de servir.
Y a‑t‑il des allergènes ?
Ce plat contient des légumineuses. En cas d’intolérance ou d’allergies au gluten, adaptez les ingrédients et vérifiez les étiquettes des tortillas.