Tacos au chou et haricots noirs

Des tacos sains aux haricots noirs et au chou cabus favorisent une digestion douce et une diversité de fibres.

À base de plantes Riche en fibres
90%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Riche en haricots noirs et en chou croquant, cette recette de taco apporte des fibres, des protéines végétales et de la couleur à votre assiette. Le duo fournit à la fois des fibres solubles et insolubles, ainsi que des polyphénols du chou, soutenant la diversité microbienne et une digestion en douceur dans le cadre d'une journée équilibrée. Chaque bouchée mêle texture satisfaisante et chaleur rapide, ce qui facilite l'incorporation d'un mélange amical pour le microbiote de légumineuses et de légumes crucifères dans une semaine chargée. Parfaite pour des repas sans viande ou pour ajouter de la variété végétale à votre routine.

June 9, 2026
Tacos au chou et haricots noirs
Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibre grâce aux haricots noirs et au chou pour favoriser la digestion.
  • Comprend des ingrédients végétaux variés et des polyphénols issus des légumes crucifères.
  • Protéines équilibrées, fibre et glucides à digestion lente pour un repas rassasiant.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
90
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
65
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
85

Ingrédients

Haricot, noir 1 tasse
Haricot, noir
Cabbage, white 2 tasses
Cabbage, white
Citron vert 1 pièce
Citron vert
Taco shell 4 pièce
Taco shell
Onion, green 1 pièce
Onion, green
coriandre 1 bol
Salt 1 cuillère à café
Salt
poivre 0.5 cuillère à café

Instructions

1

Rincez et égouttez les haricots noirs.

2

Hachez finement le chou et l'oignon.

3

Dans un bol, mélangez les haricots noirs, le chou, l'oignon, la coriandre hachée, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

4

Remplissez chaque coquille de taco avec le mélange.

5

Servez et dégustez vos tacos au chou et haricots noirs.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

430 kcal Calories
16 g Protéines
60 g Glucides
11 g Fibres
4 g Sucre
7 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétarien/vegan ?
Oui. Il utilise des ingrédients d’origine végétale (haricots noirs, chou, tortillas). Pour rester végan, retirez les garnitures d’origine animale.
Est‑ce sans gluten ?
Sans gluten si vous utilisez des tortillas de maïs sans gluten. Les tortillas de blé contiennent du gluten.
Quel est le niveau de piquant et comment l’ajuster ?
C’est plutôt doux à moyen. Pour moins de piquant, omettez le jalapeño et réduisez le poivre chili; pour plus de chaleur, ajoutez plus de jalapeño.
Quels toppings conviennent ?
Avocat, salsa, jus de lime, coriandre et un peu de yogourt ou yogourt végétal si vous le souhaitez.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. 2–3 jours; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.
Puis‑je congeler la garniture ?
Oui, le mélange haricots/chou peut être congelé, mais la texture du chou peut devenir plus tendre. Congelez après cuisson; débeûtez et réchauffez avant de servir dans les tortillas.
Comment augmenter les fibres ou les protéines ?
Ajoutez davantage de haricots, de lentilles ou de quinoa; servez sur des tortillas complètes. Garnissez d’avocat ou de graines pour plus de fibres.
Quelles substitutions si j’en ai besoin ?
Utilisez des pois chiches ou d’autres haricots; remplacez le chou par de la laitue râpée ou du slaw; utilisez des oignons, de l’ail et des épices que vous avez.
Puis‑je préparer ce plat à l’avance ?
Oui. Préparez la garniture haricots/chou à l’avance et conservez-la; réchauffez et garnissez les tortillas au moment de servir.
Y a‑t‑il des allergènes ?
Ce plat contient des légumineuses. En cas d’intolérance ou d’allergies au gluten, adaptez les ingrédients et vérifiez les étiquettes des tortillas.