Tempeh sauté aux brocolis et ail

Un sauté de tempeh facile à digérer pour soutenir la digestion et l'apport en fibres

Aliments fermentés Riche en fibres
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ce stir-fry de tempeh aux brocolis et à l’ail simplifie les repas en semaine tout en favorisant la diversité des fibres et la variété végétale. Le tempeh apporte une protéine végétale avec une légère pointe d’acidité due à la fermentation, associée au brocoli pour ses fibres et ses polyphénols, et à l’ail pour ses notes prébiotiques parfumées. Une rapide cuisson à la poêle dans une seule poêle permet de conserver le croquant et la saveur, offrant une option équilibrée et facile à digérer. Servez ceci pour nourrir les habitudes alimentaires quotidiennes sans cuisson lourde, en encourageant des repas réfléchis qui s’inscrivent dans une approche de digestion douce et optimiste.

February 20, 2026
Tempeh sauté aux brocolis et ail
Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au brocoli et au tempeh.
  • Inclut du tempeh fermenté et de l’ail pour une saveur agréable à l’intestin et des polyphénols.
  • Une préparation en une poêle avec des légumes offre un équilibre entre protéines, fibres et micronutriments.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
90
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

tempeh 200 gramme
broccoli 200 gramme
garlic 2 gousse
olive oil 2 cuillère à soupe
soy sauce 2 cuillère à soupe
black pepper 1 cuillère à café

Instructions

1

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2

Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

3

Coupez le tempeh en cubes et ajoutez-les dans la poêle, faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4

Ajoutez les bouquets de brocoli et continuez à faire sauter pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.

5

Versez la sauce soja et assaisonnez avec du poivre noir, en mélangeant bien.

6

Servez chaud et profitez de ce repas favorable à votre digestion.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
27 g Protéines
28 g Glucides
7 g Fibres
5 g Sucre
14 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Pourquoi le tempeh est-il une bonne option de protéine végétale?
Le tempeh est un produit de soja fermenté qui apporte des protéines et des fibres et peut être plus facile à digérer pour certains.
Comment couper et cuisiner le brocoli pour la meilleure texture?
Coupe le brocoli en bouquets et fais-le sauter jusqu’à ce qu’il soit vert vif et croquant-tendre.
Combien de temps faut-il pour ce plat?
Environ 15–20 minutes.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes?
Oui. Tu peux remplacer le brocoli par d’autres légumes qui cuisent rapidement, comme des pois gourmands ou des poivrons, en conservant des temps de cuisson similaires.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, s’il est préparé avec une sauce soja sans gluten ou du tamari.
Comment éviter que le tempeh ne se désagrège ou ne dessèche?
Coupe-le uniformément, sèche-le et fais-le dorer avant d’ajouter la sauce.
Quels sont les bienfaits digestifs potentiels?
Le tempeh apporte des protéines végétales avec une note fermentée; l’ail a des propriétés prébiotiques; le brocoli apporte des fibres et des polyphénols, bénéfiques pour l’intestin.
Comment conserver les restes?
Refroidis et garde au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours et réchauffe doucement.
Puis-je rendre ce plat plus doux ou plus épicé pour les enfants?
Oui. Réduis l’ail ou omets la sauce piquante et ajuste les assaisonnements.