Description de la recette
Published on: February 20, 2026
Aliments fermentés
Riche en fibres
Ingrédients
Tempeh
8
tranche
Brocoli
16
cuillère à soupe
Ail
3
pièce
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
3
Coupez le tempeh en cubes et ajoutez-les dans la poêle, faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Ajoutez les bouquets de brocoli et continuez à faire sauter pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
5
Versez la sauce soja et assaisonnez avec du poivre noir, en mélangeant bien.
6
Servez chaud et profitez de ce repas favorable à votre digestion.
Nutrition
420 kcal
Calories
27 g
Protéines
28 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au brocoli et au tempeh.
- Inclut du tempeh fermenté et de l’ail pour une saveur agréable à l’intestin et des polyphénols.
- Une préparation en une poêle avec des légumes offre un équilibre entre protéines, fibres et micronutriments.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Pourquoi le tempeh est-il une bonne option de protéine végétale?
Le tempeh est un produit de soja fermenté qui apporte des protéines et des fibres et peut être plus facile à digérer pour certains.
Comment couper et cuisiner le brocoli pour la meilleure texture?
Coupe le brocoli en bouquets et fais-le sauter jusqu’à ce qu’il soit vert vif et croquant-tendre.
Combien de temps faut-il pour ce plat?
Environ 15–20 minutes.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes?
Oui. Tu peux remplacer le brocoli par d’autres légumes qui cuisent rapidement, comme des pois gourmands ou des poivrons, en conservant des temps de cuisson similaires.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, s’il est préparé avec une sauce soja sans gluten ou du tamari.
Comment éviter que le tempeh ne se désagrège ou ne dessèche?
Coupe-le uniformément, sèche-le et fais-le dorer avant d’ajouter la sauce.
Quels sont les bienfaits digestifs potentiels?
Le tempeh apporte des protéines végétales avec une note fermentée; l’ail a des propriétés prébiotiques; le brocoli apporte des fibres et des polyphénols, bénéfiques pour l’intestin.
Comment conserver les restes?
Refroidis et garde au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours et réchauffe doucement.
Puis-je rendre ce plat plus doux ou plus épicé pour les enfants?
Oui. Réduis l’ail ou omets la sauce piquante et ajuste les assaisonnements.
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