Description de la recette
June 9, 2026
Quesadillas aux champignons et haricots noirs
Les quesadillas aux champignons et haricots noirs augmentent les fibres et favorisent une flore intestinale saine.
88%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de haricots et de légumes, favorisant la santé intestinale.
- Comprend une large variété d'aliments d'origine végétale pour les polyphénols et la diversité.
- Équilibré avec des protéines végétales et des graisses saines pour une énergie constante.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Mushroom
200
gramme
Bean, black
1
tasse
Tortilla
4
pièce
Cheese, cheddar
100
gramme
Onion, green
1
pièce
huile d'olive
2
cuillère à soupe
épices (cumin et paprika)
1
cuillère à café
Laitue
2
tasse
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2
Ajoutez des oignons hachés et des champignons tranchés, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez les haricots noirs cuits et les épices, en les réchauffant.
4
Disposez le mélange sur la moitié de chaque tortilla et saupoudrez le fromage sur le dessus.
5
Repliez les tortillas et faites-les cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
6
Servez avec de la laitue en accompagnement.
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Nutrition
430 kcal
Calories
16 g
Protéines
58 g
Glucides
9 g
Fibres
5 g
Sucre
16 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux avantages nutritionnels de ces quesadillas aux champignons et haricots noirs ?
Riche en fibres grâce aux haricots et aux champignons, apporte des protéines végétales et des minéraux comme le fer et le potassium, et contient des polyphénols.
La recette est-elle vegan ou végétarienne ? Comment la rendre vegan ?
L’idée est végétale; la version typique contient du fromage. Pour vegan, omettez le fromage ou utilisez du fromage vegan et des tortillas sans produits laitiers.
Ces quesadillas sont-elles sans gluten ?
Cela dépend des tortillas. Utilisez des tortillas de maïs certifiées sans gluten ou d’autres tortillas sans gluten.
Comment augmenter la teneur en protéines ?
Ajoutez plus de haricots, choisissez des tortillas riches en protéines ou ajoutez du tofu/tempeh et/ou de la levure nutritionnelle.
Quels autres légumes ou toppings conviennent bien ?
Poivrons, épinards, maïs, courgettes, oignon, avocat, herbes fraîches.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 3–4 jours. Réchauffez à la poêle jusqu’à ce que ce soit chaud et croustillant.
Peut-on les congeler ? Comment congeler et réchauffer ?
Oui. Congeler assemblé avant cuisson ou des quesadillas déjà cuites. Jusqu’à 1–2 mois. Réchauffez à la poêle ou au four.
Qu'est-ce que les polyphénols et pourquoi en parle-t-on ?
Les polyphénols sont des composés végétaux présents dans les champignons, les haricots et les légumes; ils peuvent soutenir la santé intestinale dans le cadre d’un régime varié.
Y a-t-il des allergènes fréquents dans cette recette ?
Les allergènes principaux sont les produits laitiers du fromage et le gluten des tortillas; vérifier les étiquettes ou opter pour des options sans lactose et sans gluten. En cas d’allergie aux champignons, éviter.
Des conseils rapides pour ajuster le piquant ou la texture ?
Utilisez différentes variétés de champignons pour la texture; faites-les sauter jusqu’à dorure; ajustez les épices; ajoutez du jalapeño ou des flocons de piment pour plus de piquant.