Curry de lentilles et haricots verts

Un curry réconfortant qui booste les fibres et favorise une diversité de plantes bienfaisante pour l'intestin.

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Haricots verts éclatants et lentilles mijotent dans un curry chaud avec des épices douces, offrant des protéines végétales et une dose de fibres. Ce plat soutient une nutrition quotidienne favorable à l’intestin en délivrant des fibres solubles et insolubles, ainsi que des polyphénols des épices qui peuvent aider à nourrir une diversité de bactéries intestinales. Rapide à préparer pour les dîners en semaine, il se marie bien avec des céréales complètes ou avec un yaourt en accompagnement, vous aidant à adopter un régime alimentaire équilibré et varié. Un repas réconfortant et accessible, axé sur une nutrition saine au quotidien et sur une digestion attentive.

June 11, 2026
Curry de lentilles et haricots verts
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux lentilles et aux haricots verts.
  • Comprend des épices riches en polyphénols et des légumes colorés.
  • Protéines végétales à base de légumineuses favorisent des repas équilibrés.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
65
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Haricot vert
12 cuillère à soupe
Haricot vert
lentilles
16 cuillère à soupe
lentilles
Poudre de curry
2 cuillère à café
Poudre de curry

Instructions

1

Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

2

Hachez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

Ajoutez de la poudre de curry et mélangez pendant 1 minute.

4

Ajoutez des lentilles, des haricots verts, du bouillon de légumes, du sel et du poivre noir.

5

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 25 minutes.

6

Incorporez la coriandre hachée avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

380 kcal Calories
16 g Protéines
48 g Glucides
12 g Fibres
8 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Le Green Bean Lentil Curry est-il végétalien/végétarien ?
Oui, il est à base de plantes (végétalien) et ne contient pas de viande ni de produits animaux.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30–40 minutes du début à la fin.
Quels sont les ingrédients principaux ?
Haricots verts, lentilles, oignon, ail, épices curry, tomates et une base de liquide (bouillon de légumes ou eau); optionnel lait de coco.
C’est épicé ? Comment ajuster la chaleur ?
C’est doux à modéré; ajustez en utilisant des épices plus douces ou moins de piment.
Comment le servir ?
Avec des céréales complètes (riz brun, quinoa) ou avec du yaourt; ou avec du pain naan.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 3–4 jours; peut se congeler pour plus longtemps et réchauffer doucement.
C’est sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten si vous utilisez des épices sans gluten; vérifiez les étiquettes.
Quels sont les bienfaits nutritionnels ?
Riche en protéines végétales et en fibres (solubles et insolubles); les polyphénols des épices peuvent soutenir la flore intestinale.
On peut le préparer à l’avance ?
Oui. Il se conserve bien et les saveurs se développent souvent après repos.