Description de la recette
Published on: June 11, 2026
Riche en fibres
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de haricots et de légumes.
- Des aliments végétaux colorés et des épices fournissent des polyphénols.
- Protéine végétale avec une teneur modérée en graisses soutient des repas équilibrés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Ingrédients
Haricots blancs
2
tasse
Tomate
2
pièce
Oignon
1
pièce
Ail
3
pièce
Curry en poudre
2
cuillère à café
Lait de coco
1
tasse
Huile, olive
1
cuillère à soupe
Coriandre
2
cuillère à soupe
Sel
1
cuillère à café
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
2
Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.
4
Incorporez la poudre de curry, le sel et le poivre, et faites cuire encore une minute.
5
Ajoutez les tomates en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer.
6
Incorporez les haricots blancs cuits et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce curry est-il végan et sans produits laitiers ?
Oui. Il est fait de haricots blancs, tomates et épices, sans produits animaux ni lactose.
Quel est le niveau de piquant et comment l’ajuster ?
Le piquant vient des épices comme le piment; utilisez moins de flocons de chili pour un plat plus doux, ou ajoutez-en selon votre goût.
Comment conserver les restes ?
Laissez refroidir, puis réfrigérez dans un contenant hermétique 3–4 jours.
Puis-je congeler ce curry ?
Oui. Congelez dans un emballage adapté jusqu’à 1–2 mois. Décongelez et réchauffez doucement.
Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels ?
Protéines végétales grâce aux haricots blancs, fibres pour la digestion, polyphénols des tomates et épices pour le goût et la couleur.
Ce plat est-il sans gluten et adapté aux allergies courantes ?
La base est sans gluten, mais vérifiez les mélanges d’épices pour le gluten et évitez la contamination croisée si nécessaire.
Avec quoi puis-je l’accompagner ?
Avec du riz, du quinoa ou des légumes verts; ajouter un yaourt si vous consommez des produits laitiers.
Comment augmenter les protéines ou ajouter plus de légumes ?
Ajoutez plus de haricots, du tofu ou du tempeh, ou incorporez des épinards ou du chou frisé en fin de cuisson.
Puis-je l’adapter pour une cuisson au multicuiseur/Instant Pot ?
Oui. Faites revenir les aromates, puis cuisez sous pression dans l’Instant Pot pendant environ 6–8 minutes ou au slow cooker à basse température pendant 6–8 heures; ajustez le liquide si nécessaire.
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