Curry de lentilles au lait de coco et aux épinards

Un curry de lentilles réconfortant qui soutient la digestion et la diversité des fibres.

Riche en fibres
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ce curry de lentilles au coco et aux épinards associe des lentilles riches en fibres, copieuses, à une crème de coco onctueuse et à des épinards émeraude pour favoriser une digestion légère et nourrir un microbiote intestinal diversifié. Le plat met l'accent sur la variété végétale et une nutrition équilibrée, offrant des fibres prébiotiques, des épices riches en polyphénols et des saveurs satisfaisantes sans transformation lourde. Facile à préparer en semaine, il se marie bien avec des céréales complètes ou un accompagnement simple de légumes, vous aidant à instaurer une routine de repas flexible et favorable à l'intestin.

June 11, 2026
Curry de lentilles au lait de coco et aux épinards
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux lentilles, aux épinards et aux légumes.
  • Des épices et herbes colorées fournissent des polyphénols.
  • Protéine végétale avec des glucides et des lipides équilibrés.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
82
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

lentilles 200 grammes
lentilles
lait de coco 400 ml
Spinach 100 grammes
Spinach
Soupe à l'oignon 1 pièce
Soupe à l'oignon
ail 2 gousses
Poudre de curry 2 cuillères à café
Poudre de curry
Oil, olive 2 cuillères à soupe
Oil, olive
Salt 1 cuillère à café
Salt
poivre 1 cuillère à café

Instructions

1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon en dés et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2

Incorporer la poudre de curry et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.

3

Ajouter les lentilles et le lait de coco, porter à frémissement. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

4

Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

5

Servir chaud, éventuellement sur des céréales complètes ou accompagné de légumes.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

340 kcal Calories
14 g Protéines
42 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
6 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végan et sans produits laitiers ?
Oui — à base de plantes: lentilles, lait de coco, épinards; pas de viande, pas de produits laitiers ou œufs.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé ?
Les lentilles apportent des fibres et des protéines; le lait de coco fournit des graisses saines; les épinards apportent vitamines et minéraux. Riche en fibres et facile à digérer.
Puis-je le préparer à l'avance ou conserver les restes ?
Oui. Laissez refroidir, conservez au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez doucement. On peut aussi le congeler.
Quel niveau de piquant et puis-je l'ajuster ?
Le niveau d'épices peut être ajusté avec du piment ou du curry. Commencez doux et ajoutez-en plus si vous aimez.
Avec quoi le servir ?
S'accompagne bien de céréales complètes (riz brun, quinoa) ou d'un accompagnement de légumes simple.
Le lait de coco est-il sans lactose ?
Oui, le lait de coco est sans lactose. Vérifiez les étiquettes pour les additifs si vous avez des allergies.
Est-ce sans gluten ?
Oui — utilisez des mélanges d'épices sans gluten et évitez les ingrédients contenant du gluten.
Puis-je utiliser des lentilles sèches ou en conserve ?
Les deux fonctionnent. Lentilles sèches prennent plus de temps; lentilles en conserve gagnent du temps — rincez-les et égouttez-les.
Combien de temps cela prend-il pour cuisiner ?
Environ 25–35 minutes du début à la fin, selon le type de lentilles.
Puis-je remplacer les épinards par une autre feuille verte ?
Oui — le chou frisé, la blette ou la chicorée conviennent; ajoutez-les à la fin pour les faire flétrir.