Description de la recette
June 11, 2026
Curry de patate douce et pois chiches
Curry réconfortant et riche en fibres pour favoriser une digestion en douceur et la diversité intestinale.
À base de plantes
Riche en fibres
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, à la patate douce et aux légumes.
- Inclut des aliments végétaux variés et colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines d'origine végétale et des glucides à libération lente pour une énergie stable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Sweet potato
2
pièce
pois chiche
16
cuillère à soupe
Poudre de curry
2
cuillère à café
Instructions
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
2
Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3
Ajouter la poudre de curry et cuire encore une minute.
4
Ajouter la patate douce et les pois chiches, puis verser le lait de coco et mélanger.
5
Porter à frémissement et cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
6
Ajouter les épinards et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
7
Assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût.
8
Servir chaud, éventuellement avec du riz ou du pain.
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Nutrition
380 kcal
Calories
14 g
Protéines
54 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux du curry de patate douce et pois chiches?
Il s’appuie sur des patates douces et des pois chiches, avec des oignons, de l’ail, du gingembre, des épices curry, des tomates et du lait de coco ou du bouillon; les ingrédients exacts varient selon la recette.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Oui, il est végétalien et sans gluten tel quel; vérifiez les mélanges d’épices ou les garnitures pour le gluten.
Quelle est la teneur en fibres par portion?
Il contient des fibres solubles et insolubles issues des patates douces et des pois chiches; la quantité dépend de la portion et des ingrédients.
Comment conserver les restes?
Refroidir et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur; généralement 3–4 jours; peut être congelé pendant 2–3 mois.
Avec quoi le servir?
Avec des céréales complètes comme du riz brun ou du quinoa, ou avec une cuillerée de yaourt; ajoutez des légumes pour augmenter les fibres.
Quel est le niveau de piquant et comment ajuster la chaleur?
Le piquant vient des épices et du chili; réduisez ou omettez le chili pour une version plus douce, ou augmentez-le pour plus de chaleur.
Puis-je faire des substitutions si je n’ai pas tous les ingrédients?
Oui; remplacez les pois chiches par d’autres légumineuses, utilisez d’autres légumes ou du lait de coco; gardez les saveurs équilibrées.
Ce plat convient-il aux enfants?
Il peut être adapté pour les enfants en réduisant la chaleur et en écrasant légèrement les patates; évitez les currys très piquants.
Combien de temps cela prend-il à cuire?
La plupart du temps est consacrée à la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les patates soient tendres, environ 25–35 minutes; le temps de préparation varie.
Puis-je le préparer en avance pour les repas?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être congelé par portions.