Description de la recette
June 30, 2026
Winter kale with tempeh
Cozy winter kale with tempeh boosts fiber and gut diversity.
Aliments fermentés
Riche en fibres
Soutien digestif
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High in fiber from kale and plant-based ingredients.
- Includes polyphenol-rich greens for gut-supportive plant diversity.
- Balances protein from tempeh with fiber and healthy fats for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chou kale
4
cup
Tempeh
8
slice
Huile, olive
2
tablespoon
Ail
2
clove
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Jus de citron
1
tablespoon
Instructions
1
Wash the kale leaves thoroughly, remove the stems, and chop them into bite-sized pieces.
2
Heat olive oil in a large skillet over medium heat, then add minced garlic and sauté until fragrant.
3
Add the chopped kale to the skillet, season with salt and black pepper, and stir-fry for about 5-7 minutes, or until wilted.
4
In the meantime, slice the tempeh and pan-fry it in a separate skillet until golden brown on both sides.
5
Once the kale is ready, drizzle with lemon juice, then serve it topped with the crispy tempeh.
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Nutrition
350 kcal
Calories
22 g
Protéines
28 g
Glucides
8 g
Fibres
5 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients du chou kale d'hiver avec tempeh et pourquoi sont-ils bons pour le transit ?
Le kale apporte des fibres et des polyphénoles; le tempeh apporte des protéines; le plat peut inclure d'autres légumes feuillus et des aliments riches en fibres, ainsi que des condiments fermentés légers pour varier le microbiote.
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Environ 20–30 minutes; faites revenir le tempeh, puis ajoutez le kale et les légumes jusqu'à tendreté.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten ?
Oui, c’est végétalien; le tempeh est à base de soja. Vérifiez les étiquettes pour le gluten ou choisissez une version sans gluten.
Comment cuisiner le tempeh pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture ?
Couper en tranches et faire sauter dans un peu d’huile jusqu’à doré; éventuellement mijoter brièvement dans la sauce.
Que puis-je utiliser si je ne peux pas manger de soja ou que j’ai envie d’éviter le tempeh ?
Les pois chiches, les lentilles ou les champignons pour les protéines; sinon du tofu si toléré.
Comment conserver les restes ?
Conserver au réfrigérateur 1–2 jours; réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes; éviter que les légumes ne s’alourdissent.
Quels condiments fermentés légers se marient bien avec ce plat ?
Exemples: choucroute, kimchi, miso ou une touche de sauce soja fermentée; commencer avec de petites quantités.
Puis-je préparer cela à l’avance pour des repas ?
Oui; c’est adapté au meal prep; vous pouvez doubler la recette et répartir les portions.
Quels sont les bienfaits pour la santé du kale et du tempeh dans cette recette ?
Le kale apporte des fibres et des polyphénoles; le tempeh fournit des protéines végétales; ensemble, ils favorisent la variété de fibres et une alimentation équilibrée.