Description de la recette
June 19, 2026
Endive mash with mackerel
A fiber-rich, balanced mash promoting gentle digestion and variety.
Riche en oméga-3
Riche en fibres
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from endive and the mash base.
- Contains omega-3 rich mackerel and plant polyphenols from vegetables.
- Balanced with protein, healthy fats, and moderate carbohydrates for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Endive
2
bol
maquereau
2
pièce
huile d'olive
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
poivre
1
cuillère à café
jus de citron
1
cuillère à café
Instructions
1
Begin by washing the endive thoroughly and chopping it into small pieces.
2
In a large pot, heat the olive oil over medium heat and add the chopped endive. Sauté for about 5 minutes until wilted.
3
While the endive is cooking, prepare the mackerel by seasoning it with salt and pepper.
4
In a separate pan, cook the mackerel over medium heat until it is cooked through and flaky, about 5-7 minutes per side.
5
Once the endive is cooked, add lemon juice and season with salt and pepper to taste. Mix well.
6
Serve the endive mash topped with the cooked mackerel.
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Nutrition
510 kcal
Calories
28 g
Protéines
28 g
Glucides
5 g
Fibres
2 g
Sucre
28 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
1 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que l'endive purée avec maquereau ?
C’est un plat simple qui associe des endives tendres à une purée crémeuse et des morceaux de maquereau, offrant des fibres, des protéines et des oméga-3 pour un repas équilibré.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé ?
L’endive apporte des fibres et des polyphénols pour une digestion en douceur; le maquereau fournit des protéines et des oméga-3 pour la satiété et la santé cardiaque.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients de base sont naturellement sans gluten, mais vérifiez la base de purée et les assaisonnements; utilisez des alternatives sans gluten si nécessaire.
Que puis-je remplacer si je ne mange pas de poisson ?
Essayez des protéines végétales comme pois chiches, tempeh ou lentilles; vous perdrez cependant les oméga-3 présents dans le poisson.
Comment conserver les restes ?
Refroidir rapidement et garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1–2 jours; réchauffer doucement avant de manger.
Puis-je préparer cela à l’avance ?
Vous pouvez préparer la purée et l’endive à l’avance; réchauffez les composants et combinez-les avec le maquereau au moment de servir.
Comment assaisonner ce plat ?
Ajoutez du jus ou du zeste de citron, du poivre et des herbes comme l’aneth ou le persil; terminez par un filet d’huile d’olive.
Quels allergènes contient ce plat ?
Contient du poisson (maquereau) et des produits laitiers si la purée contient du lait; l’endive n’est pas un allergène. Utilisez une purée sans produits laitiers si nécessaire.
Quelle est la meilleure façon de cuire l’endive ?
Cuire l’endive jusqu’à ce qu’elle soit tendre (à l’ébullition, à la vapeur ou à la poêle); l’incorporer à la purée ou servir avec le maquereau.
Ce plat convient-il pour les soirs de semaine ou le meal prep ?
Oui — rapide, équilibré et flexible avec des légumes de saison.