Description de la recette
June 10, 2026
Salade de truite fumée, pomme de terre et kéfir
Salade de truite fumée et kéfir qui favorise une digestion en douceur.
Aliments fermentés
Riche en antioxydants
Diversité du microbiote
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Vinaigrette au kéfir probiotique pour les microbes bénéfiques pour l'intestin.
- Équilibré avec des protéines de la truite et de l’amidon résistant des pommes de terre.
- Préparation simple et rapide avec des ingrédients accessibles et bienfaisants pour l'intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Trout
1
pièce
Potato
3
pièce
kéfir
1
verre
Instructions
1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
2
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir avant de les couper en cubes.
3
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre en dés, la truite fumée en flocons et les herbes fraîches hachées.
4
Dans un petit bol, fouettez le kéfir, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien l'enrober.
6
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Nutrition
420 kcal
Calories
22 g
Protéines
42 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux?
Truite fumée, pommes de terre et une vinaigrette au kéfir, avec éventuellement des herbes ou de la salade.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten si vous utilisez des ingrédients simples et évitez les additifs contenant du gluten.
Puis-je remplacer la truite fumée par un autre poisson?
Oui—saumon, maqurele ou thon en conserve fonctionnent; ou omettre le poisson pour une version végétarienne.
Puis-je le rendre sans produits laitiers?
Oui, utilisez du kéfir ou yaourt végétal et une vinaigrette sans produits laitiers.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique et consommer dans 1–2 jours.
Est-ce adapté au meal prep?
Oui; vous pouvez préparer les composants à l'avance et les assembler plus tard; garder séparément pour éviter que les pommes de terre ramollissent.
Comment faire une version végétalienne?
Remplacez la truite par du tofu fumé ou tempeh et utilisez du kéfir végétal et une vinaigrette au citron et à l’aneth.
Quels sont les bienfaits pour la santé du kéfir et des pommes de terre?
Le kéfir apporte des cultures vivantes; les pommes de terre apportent des fibres et de l’amidon résistant, utiles pour la digestion et la satiété.
Combien de temps faut-il pour préparer?
Environ 20–30 minutes, selon la préparation des pommes de terre et le refroidissement.
Comment le servir?
Servir froid ou à température ambiante; garnir de herbes fraîches.