Description de la recette
Published on: June 10, 2026
Riche en fibres
Riche en Protéines
Céréales complètes
Ingrédients
Truite
1
piece
Orge
1
cup
Greens
2
bowl
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C.
2
Rincez l'orge sous l'eau froide et faites-la cuire selon les instructions sur l'emballage.
3
Pendant que l'orge cuit, assaisonnez la truite avec du sel, du poivre noir et un filet d'huile d'olive.
4
Dans un plat allant au four, déposez la truite assaisonnée et faites cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5
Dans une poêle, faites revenir le chou frisé dans de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fané.
6
Servez la truite au four sur un lit d'orge et de chou frisé sautés. Pressez le jus de citron frais sur le dessus.
Nutrition
520 kcal
Calories
38 g
Protéines
48 g
Glucides
8 g
Fibres
3 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de l'orge et de légumes verts favorise une diversité de bactéries intestinales.
- La truite riche en oméga-3 associée à des légumes riches en polyphénols favorise une digestion équilibrée.
- Équilibré grâce à des protéines, des céréales complètes et des légumes pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels sont les principaux bénéfices pour la santé de ce plat de truite avec orge et légumes verts?
Des protéines de haute qualité de la truite, des fibres de l’orge et des polyphénols des légumes verts soutiennent la santé intestinale.
Puis-je remplacer la truite par un autre poisson?
Oui, saumon ou cabillaud; ajustez le temps de cuisson.
Est-ce sans gluten?
L’orge contient du gluten; ce plat n’est pas sans gluten; remplacez par du quinoa ou du millet.
Peut-on le préparer à l’avance pour des repas?
Oui; laisser refroidir et conserver 2–3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique; réchauffer doucement.
Quels légumes verts conviennent le mieux?
Épinards, chou kale, bette ou roquette fonctionnent bien.
Comment cuire l’orge pour ce plat?
Cuire l’orge selon les instructions jusqu’à tendreté; mélanger ensuite avec les légumes verts et la truite.
Est-il adapté pendant la grossesse ou pour des régimes spécifiques?
La truite est généralement sûre lorsqu’elle est bien cuite; consultez un professionnel de santé si vous êtes enceinte ou avez des conditions médicales.
Quelle est la portion idéale?
Un filet de truite avec environ 1/2 à 1 tasse d’orge cuite et une portion de légumes verts.
Comment réchauffer les restes sans dessécher le poisson?
Réchauffer doucement à la poêle avec un peu d’eau ou à la vapeur.
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