Salade d'anchois et haricots blancs

Une salade de haricots riches en fibres aux anchois pour favoriser une digestion en douceur.

Riche en fibres Riche en protéines
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Lumineux, simple et pratique pour le garde-manger, cette salade de haricots blancs aux anchois associe des haricots blancs crémeux à des anchois savoureux dans une vinaigrette légère et fraîche. Le plat apporte des fibres et une variété d'ingrédients d'origine végétale pour soutenir un mode d'alimentation équilibré et nourrir les bactéries intestinales bénéfiques. Chaque bouchée mêle les protéines des haricots à la richesse salée des anchois, ce qui le rend nourrissant sans être lourd. C’est une option polyvalente pour un déjeuner rapide ou un accompagnement savoureux, facile à adapter pour varier les repas et les rendre agréables tout en soutenant la digestion au quotidien.

June 10, 2026
Salade d'anchois et haricots blancs
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes.
  • Équilibré grâce aux protéines d'origine végétale des haricots et aux graisses saines de l'huile d'olive.
  • Vinaigrette riche en polyphénols avec du citron et des herbes qui soutient une saveur adaptée à l'intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

White beans
2 cup
White beans
Anchovy
6 piece
Anchovy
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
jus de citron
6 teaspoon
jus de citron
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Caper
1 tablespoon
Caper
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Dans un grand bol, mélangez les haricots blancs et les anchois hachés.

2

Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement haché, le sel et le poivre.

3

Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et d'anchois et mélangez délicatement.

4

Ajoutez du persil haché et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se marient.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
20 g Protéines
28 g Glucides
9 g Fibres
3 g Sucre
16 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux de cette Salade de Haricots Blancs et Anchois ?
Le plat met en valeur des haricots blancs crémeux et des anchois avec une vinaigrette légère et fraîche (généralement huile d'olive, jus de citron et herbes).
Cette salade est-elle végétarienne ou végane ?
Non. Elle contient des anchois.
Est-elle bonne pour la santé intestinale ?
Oui, grâce aux fibres des haricots; les anchois apportent des protéines et des oméga-3. La vinaigette reste légère et savoureuse.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Rapide à assembler, environ 15–20 minutes si vous utilisez des haricots en conserve.
Combien de restes puis-je garder ?
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommer dans 1–2 jours.
Combien de portions cela donne-t-il ?
En général 2–4 portions.
Que faire si je ne mange pas d’anchois ou si je veux une version végétarienne ?
Utilisez des olives ou des câpres pour une note salée, ou ajoutez une source végétarienne d’umami comme le miso; ajustez le sel.
Est-il sans gluten ou sans lactose ?
Il est naturellement sans gluten et sans lactose, mais vérifiez les ingrédients si vous modifiez.
Avec quoi l’associer ?
C’est idéal comme déjeuner rapide ou comme accompagnement avec des légumes grillés, des céréales complètes ou des protéines maigres.