Description de la recette
June 10, 2026
Salade d'anchois et haricots blancs
Une salade de haricots riches en fibres aux anchois pour favoriser une digestion en douceur.
Riche en fibres
Riche en protéines
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes.
- Équilibré grâce aux protéines d'origine végétale des haricots et aux graisses saines de l'huile d'olive.
- Vinaigrette riche en polyphénols avec du citron et des herbes qui soutient une saveur adaptée à l'intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Anchovy
4
pièce
Haricot blanc
1
tasse
Huile d'olive
2
cuillère à soupe
jus de citron
1
cuillère à café
Ail
1
gousse
Parsley
1
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Poivre
1
cuillère à café
Instructions
1
Dans un grand bol, mélangez les haricots blancs et les anchois hachés.
2
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement haché, le sel et le poivre.
3
Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et d'anchois et mélangez délicatement.
4
Ajoutez du persil haché et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se marient.
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Nutrition
320 kcal
Calories
20 g
Protéines
28 g
Glucides
9 g
Fibres
3 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de cette Salade de Haricots Blancs et Anchois ?
Le plat met en valeur des haricots blancs crémeux et des anchois avec une vinaigrette légère et fraîche (généralement huile d'olive, jus de citron et herbes).
Cette salade est-elle végétarienne ou végane ?
Non. Elle contient des anchois.
Est-elle bonne pour la santé intestinale ?
Oui, grâce aux fibres des haricots; les anchois apportent des protéines et des oméga-3. La vinaigette reste légère et savoureuse.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Rapide à assembler, environ 15–20 minutes si vous utilisez des haricots en conserve.
Combien de restes puis-je garder ?
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommer dans 1–2 jours.
Combien de portions cela donne-t-il ?
En général 2–4 portions.
Que faire si je ne mange pas d’anchois ou si je veux une version végétarienne ?
Utilisez des olives ou des câpres pour une note salée, ou ajoutez une source végétarienne d’umami comme le miso; ajustez le sel.
Est-il sans gluten ou sans lactose ?
Il est naturellement sans gluten et sans lactose, mais vérifiez les ingrédients si vous modifiez.
Avec quoi l’associer ?
C’est idéal comme déjeuner rapide ou comme accompagnement avec des légumes grillés, des céréales complètes ou des protéines maigres.