Description de la recette
March 25, 2026
Ragoût de pois chiches au curcuma
Un doux ragoût de pois chiches au curcuma pour soutenir la digestion et la diversité des fibres.
Anti-inflammatoire
Riche en fibres
Riche en polyphénols
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des pois chiches et des légumes, il soutient une diversité de bactéries intestinales.
- Contient du curcuma et des épices avec des polyphénols pour soutenir les composés bénéfiques pour le microbiote intestinal.
- Équilibré avec des protéines d'origine végétale, des fibres et des légumes pour une digestion régulière.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
2 portions
pois chiches
400
gramme
Turmeric
2
cuillère à café
oignon
1
pièce
ail
2
gousse
Stock powder
2
tasse
lait de coco
200
ml
épinards
100
gramme
Carrot
1
pièce
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
poivre noir
0.25
cuillère à café
Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
2
Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3
Incorporer le curcuma, le sel et le poivre noir, cuire encore une minute.
4
Ajouter la carotte et les pois chiches, en mélangeant pour combiner.
5
Verser le bouillon végétal et porter à ébullition.
6
Réduire le feu et ajouter le lait de coco et les épinards, laisser mijoter 10 minutes.
7
Servir chaud et apprécier ce ragoût nourrissant.
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Nutrition
360 kcal
Calories
15 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce ragoût de pois chiches au curcuma est-il vegan et sans produits laitiers?
Oui, c’est végétal et sans produits laitiers.
Cette recette est-elle sans gluten?
Oui, elle est sans gluten telle quelle; vérifiez les étiquettes des épices si nécessaire.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 4 portions.
Combien de temps faut-il pour le préparer?
Environ 40–50 minutes.
Puis-je congeler les restes?
Oui, les restes se congèlent bien pendant 2–3 mois; décongelez et réchauffez doucement.
Avec quoi l’accompagner pour un repas équilibré?
Servez avec un féculent (riz, quinoa) ou du pain et une salade.
Puis-je ajuster le niveau d’épices ou omettre le curcuma?
Oui. Réduisez le piment ou le poivre pour moins de piquant; vous pouvez ajouter plus de curcuma pour la couleur et la saveur, ou l’omettre.
Puis-je utiliser des pois chiches secs ou en conserve?
Les pois chiches en conserve sont pratiques; si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper et cuire avant de les ajouter au ragoût.
Ce plat convient-il à un régime riche en fibres et à la santé intestinale?
Oui, il apporte des fibres des pois chiches et des légumes, et des polyphénols du curcuma; c’est une option à base de plantes adaptée à une alimentation riche en fibres.