Description de la recette
June 8, 2026
Chou farci au riz sauvage et lentilles
Un plat réconfortant au chou qui favorise une digestion en douceur et la diversité des fibres.
Riche en protéines
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles, au riz sauvage et au chou.
- Comprend des ingrédients végétaux variés qui soutiennent la diversité du microbiote intestinal.
- Protéine végétale équilibrée avec des glucides à digestion lente et des herbes riches en polyphénols.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
riz sauvage
0.5
cup
lentilles
0.5
cup
chou blanc
1
head
oignon
0.5
piece
ail
2
cloves
huile d'olive
2
tablespoon
bouillon de légumes
2
cups
thym
1
teaspoon
sel
0.5
teaspoon
poivre
0.5
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2
Cuire le riz sauvage dans une casserole avec du bouillon de légumes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4
Ajoutez les lentilles cuites, le riz sauvage cuit, le thym, le sel et le poivre dans la poêle, et mélangez bien.
5
Retirez les feuilles extérieures du chou et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
6
Farcissez chaque feuille de chou avec une généreuse quantité du mélange riz-lentilles et roulez-les.
7
Placez les rolls de chou farcis dans un plat à gratin et versez le bouillon restant sur le dessus.
8
Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire 30 à 40 minutes.
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Nutrition
410 kcal
Calories
17 g
Protéines
58 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux protéines végétales dans ce plat?
Le mélange riz sauvage et lentilles fournit des protéines végétales et des fibres.
Cette recette est-elle adaptée aux régimes végan/végétarien?
Oui, c’est à base de plantes et adaptée aux régimes végan et végétarien.
Comment ce plat peut-il soutenir la santé intestinale?
Il est riche en fibres et en composants prébiotiques qui soutiennent la digestion dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Puis-je faire des substitutions en cas d’allergies?
Oui — échanger les ingrédients selon les allergies (par exemple d’autres céréales ou légumineuses) tout en laissant les feuilles de chou comme enveloppe.
Comment puis-je conserver les restes?
Réfrigérer dans un récipient hermétique et consommer dans 3–4 jours; congeler pour une conservation plus longue.
Est-ce sans gluten?
Oui, les principaux ingrédients sont sans gluten; assurez-vous que les sauces/assaisonnements soient sans gluten.
Avec quoi accompagner ce plat?
Des accompagnements simples comme une salade verte, des légumes vapeur ou une sauce au yaourt légère (ou alternative végétalienne) vont bien.
Puis-je congeler ce plat?
Oui, les roulés au chou se congèlent bien; congeler avant ou après la cuisson et réchauffer jusqu’à température sûre.
Comment ajouter plus de saveur?
Ajoutez de l’ail, des oignons, des herbes comme thym ou aneth, et du paprika; ajustez selon le goût.