Description de la recette
June 8, 2026
Portobellos farcis au quinoa et champignons
Quinoa et champignons riches en fibres dans des portobellos farcis savoureux
À base de plantes
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres alimentaires grâce au quinoa et aux légumes.
- Des ingrédients végétaux colorés soutiennent les polyphénols et la diversité alimentaire.
- Protéine végétale avec des fibres aide à équilibrer la glycémie et la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Quinoa
1
tasse
champignons portobello
4
pièce
Mushroom
1
tasse
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Garlic
2
gousse
Onion, green
1
pièce
Spinach
2
tasse
Salt
1
cuillère à café
Poivre
1
cuillère à café
fromage
0.5
tasse
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2
Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet.
3
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail haché et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4
Ajoutez les champignons hachés et les épinards dans la poêle, et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
5
Incorporez le quinoa cuit, le sel et le poivre, puis retirez du feu.
6
Retirez les pédoncules des champignons portobello et badigeonnez-les d'huile d'olive.
7
Remplissez chaque chapeau de portobello avec le mélange quinoa et légumes.
8
Recouvrez de fromage et déposez sur une plaque de cuisson.
9
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu.
10
Servez chaud.
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Nutrition
410 kcal
Calories
15 g
Protéines
48 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ces portobellos farcis sont-ils véganes et sans gluten ?
Oui. Le remplissage est à base de plantes et naturellement sans gluten, mais attention à la contamination croisée si vous êtes très sensible au gluten. Utilisez des assaisonnements sans gluten si nécessaire.
Comment cuire le quinoa pour ce plat ?
Rincez 1 tasse de quinoa. Ajoutez 2 tasses d'eau; mijotez 15 minutes jusqu'à tendreté. Égrenez à la fourchette.
Puis-je remplacer les portobellos par d'autres champignons ?
Oui. Des champignons de Paris ou pleurotes conviennent; ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Puis-je préparer à l'avance ou conserver les restes ?
Oui. Vous pouvez assembler les caps farcis et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Conservez les restes 2–3 jours au réfrigérateur et réchauffez au four.
Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?
Salade légère, légumes vapeur ou un grain simple comme le quinoa.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30–40 minutes du début à la fin (y compris la cuisson).
Comment personnaliser les saveurs ou ajouter des protéines ?
Ajoutez des pois chiches, des lentilles ou des haricots blancs à la farce; assaisonnez avec des herbes comme thym, persil ou ail.
Est-ce adapté aux enfants ?
Oui pour la plupart des enfants; coupez les caps en morceaux et ajustez l'assaisonnement.
Est-ce sans produits laitiers et sans allergènes ?
La base est sans produits laitiers et sans allergènes courants; si vous ajoutez du fromage ou de la sauce soja, vérifiez les ingrédients.