Gratin de miso aux champignons et à l’orge

Gratin réconfortant au miso, champignons et orge, qui augmente les fibres et est bon pour l'intestin.

88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Cette préparation réconfortante marie des champignons terreux avec de l’orge ferme et du miso pour un plat savoureux et réconfortant. L’orge apporte des fibres qui soutiennent une digestion régulière dans le cadre d'une assiette variée à base de plantes, tandis que le miso ajoute une note savoureuse et douce provenant de la fermentation. Les champignons apportent des polyphénols et des textures uniques qui se marient bien avec un éventail de légumes que vous pourriez servir aux côtés. C'est une option pratique pour les soirs de semaine qui s'intègre à un mode d'alimentation équilibré, vous aidant à varier les fibres et la diversité des plantes sans sacrifier la saveur.

June 9, 2026
Gratin de miso aux champignons et à l’orge
Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce à l’orge et aux légumes.
  • Contient du miso, un ingrédient fermenté qui peut favoriser la flore intestinale sans recourir à du sucre ajouté.
  • Comprend une grande variété d’aliments végétaux pour les polyphénols et des macronutriments équilibrés.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
70
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

orge 1 tasse
orge
Mushroom 2 tasse
Mushroom
Miso 2 cuillère à soupe
Miso
huile d'olive 1 cuillère à soupe
bouillon de légumes 2 tasse
épinard 1 tasse
ail 2 gousse
oignon 1 pièce

Instructions

1

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

2

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

Ajoutez les champignons et les épinards, et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

4

Dans un grand bol, mélangez l'orge, les légumes sautés, le miso et le bouillon de légumes.

5

Transférez le mélange dans un plat allant au four et couvrez de papier aluminium.

6

Faites cuire au four pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

7

Servez chaud et savourez votre gratin réconfortant d'orge au miso et aux champignons.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

460 kcal Calories
16 g Protéines
62 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que Miso Mushroom Barley Bake ?
Un plat au four réconfortant à base d’orge, de champignons et de miso, riche et savoureux. L’orge apporte des fibres et le miso une saveur fermentée.
Est-ce vegan et sans produits laitiers ?
Oui. Il est entièrement à base de plantes et ne contient pas de produits laitiers.
Est-ce sans gluten ?
L’orge contient du gluten. Il n’est donc pas sans gluten à moins de le remplacer par des céréales sans gluten comme le quinoa, le sarrasin ou le millet et d’ajuster les temps de cuisson.
Combien de temps cela prend et faut-il précuire l’orge ?
Suivez les temps indiqués. Le gratin nécessite généralement 30–45 minutes au four; précuire l’orge peut être utile.
Puis-je utiliser d’autres champignons ?
Oui, mélangez des champignons de Paris, des shiitakes et des pleurotes pour plus de saveur.
On peut le préparer à l’avance ou le congeler ?
Oui. Vous pouvez le préparer à l’avance et le cuire plus tard. Conservez-le au réfrigérateur 3–4 jours; la congélation est possible mais la texture peut changer.
Comment le conserver et le réchauffer ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Comment réduire le sel du miso ?
Utilisez un miso clair, réduisez la quantité de miso ou remplacez-le par un bouillon faible en sodium et ajoutez des herbes.
Comment le servir ?
Accompagnez-le d’une salade verte simple ou de légumes à la vapeur, ou de légumes rôtis pour un repas complet.