Description de la recette
June 9, 2026
Bol de tempeh au miso et au sésame
Bol de miso-tempeh au sésame facile à digérer pour des repas équilibrés et riches en fibres
Aliments fermentés
Végane
À base de plantes
88%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Des ingrédients fermentés (tempeh et miso) apportent des saveurs bénéfiques à l'intestin.
- Des ingrédients végétaux riches en fibres et des céréales complètes favorisent la diversité des fibres.
- Des protéines équilibrées, des graisses saines et des glucides complexes soutiennent une énergie stable et une digestion optimale.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
gram
Miso
2
tablespoon
huile de sésame
1
tablespoon
Broccoli
100
gram
Carrot
1
piece
Riz brun
150
gram
Oignon vert
2
piece
Graines de sésame
2
tablespoon
Flocons de piment
1
teaspoon
Cucumber
1
piece
Instructions
1
Cuire le riz brun selon les instructions du paquet.
2
Pendant que le riz cuit, tranchez le tempeh et faites-le mariner avec du miso et de l'huile de sésame pendant 15 minutes.
3
Cuire à la vapeur ou faire revenir légèrement le brocolis et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
4
Cuire le tempeh mariné dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
5
Hachez le concombre et l'oignon vert.
6
Assemblez le bol en plaçant le riz à la base, en ajoutant les légumes cuits à la vapeur, puis en garnissant de tempeh, concombre et oignon vert.
7
Saupoudrez de graines de sésame et de flocons de chili sur le dessus avant de servir.
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Nutrition
550 kcal
Calories
25 g
Protéines
60 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien/végétarien ?
Oui. C'est à base de plantes avec tempeh, miso et légumes; aucun produit animal.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Typiquement 2 à 3 bols, selon la taille des portions.
Quels allergènes sont présents ?
Soja (tempeh, miso) et sésame; vérifiez l’étiquette pour le gluten si nécessaire.
Comment le rendre sans gluten ?
Utilisez du miso sans gluten et du tamari (sauce soja sans gluten); vérifiez les ingrédients.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement après cuisson; se conserve 2–3 jours. Réchauffer doucement.
Comment personnaliser les saveurs ou le piquant ?
Ajustez avec plus de miso, sésame, gingembre, ail, piment ou un peu d’agrumes; ajoutez des légumes ou des herbes.
Que puis-je utiliser comme substitut au tempeh ?
Tofu, pois chiches ou une autre protéine comme le seitan (attention au gluten).
Est-ce bon pour la digestion ?
Il contient des fibres et des ingrédients fermentés; les effets varient; le sel du miso peut être problématique pour certaines personnes.
Comment préparer ce plat pour le meal-prep ?
Préparez les composants à l’avance (tempeh, légumes, dressing) et assemblez les bols au moment de servir; conservez séparément au réfrigérateur.