Bol de tempeh au miso et au sésame

Bol de miso-tempeh au sésame facile à digérer pour des repas équilibrés et riches en fibres

Aliments fermentés Végane À base de plantes
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Ce bol de tempeh au miso et sésame réunit protéines d'origine végétale et fibres avec des saveurs fermentées pour favoriser une digestion en douceur et une variété dans les repas. Le tempeh et le miso apportent une profondeur d'umami, tandis que le sésame ajoute des polyphénols. Le bol encourage la diversité des fibres et des repas équilibrés, en faisant une option pratique et adaptée aux soirs de semaine pour ceux qui explorent une alimentation centrée sur les plantes. Il est facile à adapter pour différents repas, rendant l'alimentation quotidienne à la fois nourrissante et réalisable.

June 9, 2026
Bol de tempeh au miso et au sésame
Préparation 20 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Des ingrédients fermentés (tempeh et miso) apportent des saveurs bénéfiques à l'intestin.
  • Des ingrédients végétaux riches en fibres et des céréales complètes favorisent la diversité des fibres.
  • Des protéines équilibrées, des graisses saines et des glucides complexes soutiennent une énergie stable et une digestion optimale.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
80
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
90
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Tempeh
8 tranche
Tempeh
Rice, brown
1 tasse
Rice, brown
Miso
2 cuillère à soupe
Miso
Sesame oil
2 cuillère à café
Sesame oil
Soy sauce
2 cuillère à café
Soy sauce
Seed, sesame
1 cuillère à soupe
Seed, sesame

Instructions

1

Cuire le riz brun selon les instructions du paquet.

2

Pendant que le riz cuit, tranchez le tempeh et faites-le mariner avec du miso et de l'huile de sésame pendant 15 minutes.

3

Cuire à la vapeur ou faire revenir légèrement le brocolis et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

4

Cuire le tempeh mariné dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.

5

Hachez le concombre et l'oignon vert.

6

Assemblez le bol en plaçant le riz à la base, en ajoutant les légumes cuits à la vapeur, puis en garnissant de tempeh, concombre et oignon vert.

7

Saupoudrez de graines de sésame et de flocons de chili sur le dessus avant de servir.

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Nutrition

550 kcal Calories
25 g Protéines
60 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
20 g Lipides
4 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien/végétarien ?
Oui. C'est à base de plantes avec tempeh, miso et légumes; aucun produit animal.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Typiquement 2 à 3 bols, selon la taille des portions.
Quels allergènes sont présents ?
Soja (tempeh, miso) et sésame; vérifiez l’étiquette pour le gluten si nécessaire.
Comment le rendre sans gluten ?
Utilisez du miso sans gluten et du tamari (sauce soja sans gluten); vérifiez les ingrédients.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement après cuisson; se conserve 2–3 jours. Réchauffer doucement.
Comment personnaliser les saveurs ou le piquant ?
Ajustez avec plus de miso, sésame, gingembre, ail, piment ou un peu d’agrumes; ajoutez des légumes ou des herbes.
Que puis-je utiliser comme substitut au tempeh ?
Tofu, pois chiches ou une autre protéine comme le seitan (attention au gluten).
Est-ce bon pour la digestion ?
Il contient des fibres et des ingrédients fermentés; les effets varient; le sel du miso peut être problématique pour certaines personnes.
Comment préparer ce plat pour le meal-prep ?
Préparez les composants à l’avance (tempeh, légumes, dressing) et assemblez les bols au moment de servir; conservez séparément au réfrigérateur.