Gratin d'aubergines et pois chiches à la tomate

Une douceur de boulangerie réconfortante qui augmente les fibres et la diversité des plantes pour une digestion en douceur.

90%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Eggplant Chickpea Tomato Bake est un plat chaud et nourrissant construit autour de légumes riches en fibres et de légumineuses riches en protéines. Cette préparation axée sur les plantes favorise une consommation variée de fibres bénéfiques pour l’intestin, offrant un mélange de fibres solubles et insolubles qui contribuent à une digestion régulière et à une sensation de satiété. La combinaison d’aubergine, de pois chiches et de tomates fournit des polyphénols et des fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques et encouragent la diversité microbienne. Facile à préparer, il s’inscrit dans une alimentation quotidienne équilibrée et se marie bien avec une salade d’accompagnement ou un yaourt pour un repas doux et satisfaisant.

June 9, 2026
Gratin d'aubergines et pois chiches à la tomate
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes, favorisant la régularité intestinale.
  • Utilise des aliments végétaux colorés (aubergines, tomates) pour augmenter les polyphénols et la diversité.
  • Protéine végétale équilibrée à partir de pois chiches avec de l'huile d'olive pour la satiété.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Eggplant 1 tasse
Eggplant
pois chiche 1 cuillère à soupe
pois chiche
Tomato 1 pièce
Tomato
huile d'olive 3 cuillère à soupe
ail 2 gousse
oignon 1 pièce
Salt 1 cuillère à café
Salt
Poivre 1 cuillère à café
Poivre
Parsley 2 cuillère à soupe
Parsley

Instructions

1

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

2

Coupez l’aubergine, l’oignon et la tomate en morceaux de la taille d’une bouchée.

3

Dans un plat à cuisson, mélangez l’aubergine hachée, les pois chiches et la tomate.

4

Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5

Versez le mélange sauté sur les légumes dans le plat à cuisson.

6

Assaisonnez de sel, de poivre et de persil, puis mélangez pour combiner.

7

Cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8

Sortez du four, laissez légèrement refroidir et servez chaud.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
12 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Est-ce végétarien ou végétalien?
Le plat est à base de plantes et végétarien; il peut être végétalien s’il n’est pas accompagné de produits laitiers (comme le yaourt).
Sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten tels quels; vérifiez les ingrédients si vous utilisez des sauces ou assaisonnements.
Combien de portions et calories par portion?
L’article ne précise pas les portions ni les calories; la taille des portions dépend des quantités utilisées.
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez au four ou au micro-ondes.
Peut-on le congeler?
Oui, congeler pendant 2–3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Comment ajuster les épices ou le goût?
Ajoutez des flocons de piment, du cumin, du paprika, de l’ail ou de l’origan selon le goût.
Quels sont les avantages pour la santé?
Riche en fibres grâce aux légumes et aux pois chiches; polyphénols et fibres prébiotiques qui soutiennent la flore intestinale et apportent des protéines végétales.
Faut-il faire tremper les pois chiches?
Utilisez des pois chiches en conserve bien rincés; pour les pois chiches secs, faites-les tremper et cuire.
Comment le servir?
Accompagnez-le d’une salade verte ou de yaourt; peut aussi être servi avec du riz ou du quinoa.