Description de la recette
Published on: June 9, 2026
Ingrédients
Aubergine
2
tasse
Pois chiche
16
cuillère à soupe
Tomate
2
pièce
Instructions
1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2
Coupez l’aubergine, l’oignon et la tomate en morceaux de la taille d’une bouchée.
3
Dans un plat à cuisson, mélangez l’aubergine hachée, les pois chiches et la tomate.
4
Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5
Versez le mélange sauté sur les légumes dans le plat à cuisson.
6
Assaisonnez de sel, de poivre et de persil, puis mélangez pour combiner.
7
Cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8
Sortez du four, laissez légèrement refroidir et servez chaud.
Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
40 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes, favorisant la régularité intestinale.
- Utilise des aliments végétaux colorés (aubergines, tomates) pour augmenter les polyphénols et la diversité.
- Protéine végétale équilibrée à partir de pois chiches avec de l'huile d'olive pour la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Est-ce végétarien ou végétalien?
Le plat est à base de plantes et végétarien; il peut être végétalien s’il n’est pas accompagné de produits laitiers (comme le yaourt).
Sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten tels quels; vérifiez les ingrédients si vous utilisez des sauces ou assaisonnements.
Combien de portions et calories par portion?
L’article ne précise pas les portions ni les calories; la taille des portions dépend des quantités utilisées.
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez au four ou au micro-ondes.
Peut-on le congeler?
Oui, congeler pendant 2–3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Comment ajuster les épices ou le goût?
Ajoutez des flocons de piment, du cumin, du paprika, de l’ail ou de l’origan selon le goût.
Quels sont les avantages pour la santé?
Riche en fibres grâce aux légumes et aux pois chiches; polyphénols et fibres prébiotiques qui soutiennent la flore intestinale et apportent des protéines végétales.
Faut-il faire tremper les pois chiches?
Utilisez des pois chiches en conserve bien rincés; pour les pois chiches secs, faites-les tremper et cuire.
Comment le servir?
Accompagnez-le d’une salade verte ou de yaourt; peut aussi être servi avec du riz ou du quinoa.
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