Description de la recette
Published on: June 8, 2026
Riche en fibres
Riche en protéines
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de l’orge, de la courge et des champignons.
- Comprend une variété d'ingrédients végétaux pour des polyphénols bénéfiques à l'intestin.
- Équilibré avec des protéines, des glucides complexes et des herbes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Ingrédients
Courge
2
cup
Orge
1
cup
Champignon
8
piece
Oignon
1
piece
Ail
2
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Bouillon de légumes
2
cup
Chapelure
0.5
cup
Fromage, parmesan
2
tablespoon
Persil
2
tablespoon
Beurre
2
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
3
Arrosez les moitiés de courge d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
4
Placez la courge sur une plaque de cuisson et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6
Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7
Incorporez l'orge cuit et les herbes, en assaisonnant de sel et de poivre selon votre goût.
8
Une fois la courge cuite, remplissez chaque moitié avec le mélange d'orge et de champignons.
9
Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires, puis servez chaud.
Nutrition
420 kcal
Calories
14 g
Protéines
60 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux du Mushroom Barley Stuffed Squash ?
Des courges farcies à l’orge, des champignons, des herbes et une garniture savoureuse ; c’est végétal et riche en fibres.
Comment préparer la courge pour la farce ?
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, badigeonnez d’huile et faites rôtir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis garnissez (ou précuisez les moitiés).
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 60 minutes au total, selon la taille de la courge et le temps de cuisson de l’orge.
Ce plat est-il sans gluten ?
Pas sans gluten si vous utilisez de l’orge, qui contient le gluten. Pour le rendre sans gluten, remplacez l’orge par du quinoa, du millet ou du riz et vérifiez les autres ingrédients.
Est-ce végétarien ou végan ?
C’est à base de plantes ; c’est végan si vous n’ajoutez pas de fromage ou de beurre.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui : rôtir la courge à l’avance et préparer la garniture ; conserver au frais et assembler et cuire au moment de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours ; congeler pour plus longtemps.
Comment personnaliser la saveur ?
Essayez différents champignons, ajoutez de l’ail ou des oignons, des herbes, des noix ou des graines, ou un filet de citron pour la fraîcheur.
Quels sont les bienfaits nutritionnels ?
Fibres et bêta-glucanes de l’orge ; les champignons apportent des polyphénols ; peut soutenir les microbes bénéfiques de l’intestin.
Avec quoi l’accompagner ?
Servez avec une salade verte et, si vous le souhaitez, des aliments fermentés pour la santé intestinale ; un filet de citron apporte de la fraîcheur.
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