Description de la recette
June 8, 2026
Potiron farci à l'orge et aux lentilles
Potiron farci à l’orge et aux lentilles, aux saveurs riches en fibres et douces pour l’intestin.
Riche en protéines
À base de plantes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de l'orge, des lentilles et de la citrouille.
- Des ingrédients végétaux variés soutiennent le microbiote intestinal et l'apport en polyphénols.
- Protéines équilibrées et glucides complexes sans sucre raffiné ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Potiron
4
tasse
orge
1
cuillère à soupe
lentilles
8
cuillères à soupe
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2
Coupez le dessus de la citrouille et retirez les graines et les filaments.
3
Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'oignon en dés et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4
Ajoutez l'orge et les lentilles dans la casserole et remuez. Versez le bouillon végétal, ajoutez le thym, le sel et le poivre.
5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres.
6
Farcir la citrouille avec le mélange d'orge et de lentilles.
7
Déposez la citrouille farcie dans un plat allant au four et couvrez de papier d'aluminium.
8
Enfournez dans le four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
9
Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes pour faire légèrement brunir le dessus.
10
Laissez la citrouille refroidir quelques minutes avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
19 g
Protéines
56 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
L’orge contient du gluten; il n’est pas sans gluten à moins de remplacer l’orge par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin. Utilisez un bouillon sans gluten si nécessaire.
Quelles variétés de potiron conviennent le mieux ?
Petites à moyennes courges sucrées (ou potiron Hokkaido) fonctionnent bien. Coupez le dessus, retirez les graines, puis farcissez.
Comment cuire l’orge et les lentilles pour la garniture ?
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas pâteux. Pré-cuire séparément: orge 25–40 min, lentilles 20–30 min selon la variété, puis mélanger avec les assaisonnements.
Combien de temps cela prend-il au total ?
Environ 60 minutes au total.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours; congeler pour une conservation plus longue.
Ce plat est-il adapté aux végétaliens ?
Oui; c’est à base de plantes. Si vous utilisez du bouillon, choisissez un bouillon végétalien.
Comment augmenter les fibres sans provoquer de ballonnements ?
Augmenter progressivement, boire beaucoup d’eau et combiner différentes sources de fibres.
Puis-je personnaliser la garniture ?
Oui; ajoutez des noix, des graines, des fruits secs, des herbes ou des épices, ou remplacez les céréales; faites attention aux temps de cuisson.
Que servir pour varier les sources de fibres ?
Accompagnez d’une salade légère ou de légumes à la vapeur et d’un autre féculent riche en fibres comme le quinoa ou le bulgur.