Bol de petit-déjeuner à l'avocat, choucroute et œuf

Un bol petit-déjeuner sain pour l’intestin avec avocat, choucroute et œufs.

Aliments fermentés Riche en probiotiques Facile à digérer
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Commencez votre journée avec une base d'avocat crémeuse, du chou fermenté acidulé et un œuf riche en protéines dans un bol unique qui allie saveur et nutrition. L'avocat apporte des fibres et des graisses saines pour favoriser une digestion en douceur, tandis que le chou fermenté apporte des bienfaits fermentés et des polyphénols issus du chou, ainsi qu'un soutien potentiel pour les bactéries intestinales bénéfiques et la diversité microbienne. L'œuf apporte des protéines pour vous rassasier. Ce petit-déjeuner rapide et pratique célèbre la diversité des plantes et la variété de fibres, vous aidant à instaurer une routine simple et équilibrée qui convient aux matins bien chargés.

Bol de petit-déjeuner à l'avocat, choucroute et œuf
Préparation 10 min Cuisson 6 min Plus élaboré

Pourquoi cette recette vous convient

  • Équilibré avec des fibres provenant de l'avocat et du chou fermenté et des protéines des œufs pour une énergie stable.
  • Le chou fermenté ajoute des microbes bénéfiques pour l'intestin et des polyphénols issus du chou.
  • Petit-déjeuner simple et rapide utilisant des aliments entiers avec des graisses saines.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
72
🍇 Densité en polyphénols
68
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
75
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
76

Ingrédients

2 portions
Avocat 1 pièce
Choucroute 100 gramme
Egg, quail 2 pièce
Egg, quail
Oil, olive 1 cuillère à soupe
Oil, olive
Salt 1 cuillère à café
Salt
Poivre 1 cuillère à café

Instructions

1

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol.

2

Ajoutez la choucroute sur l'avocat dans le bol.

3

Faites frire les œufs selon votre cuisson désirée avec de l'huile d'olive dans une poêle.

4

Disposez les œufs frits sur l'avocat et la choucroute.

5

Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.

Nutrition

320 kcal Calories
9 g Protéines
7 g Glucides
4 g Fibres
2 g Sucre
14 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.6 g Sel

FAQ

Cette bol de petit-déjeuner est-elle végétarienne ou végan?
Elle est végétarienne (contient un œuf). Végan si vous remplacez l'œuf par une protéine végétale.
Comment la préparer ?
Écrasez ou tranchez l'avocat, ajoutez un peu de jus de citron, recouvrez de chou fermenté et ajoutez un œuf cuit. Assaisonnez au goût.
Combien de protéines contient-elle ?
Un gros œuf apporte environ 6–7 g de protéines; l'avocat et le chou fermenté en apportent peu; au total environ 8–12 g selon les portions.
Le chou fermenté contient-il des probiotiques ?
Le chou fermenté traditionnel non pasteurisé contient des cultures vivantes; beaucoup de versions du commerce sont pasteurisées et peuvent en contenir peu.
Le chou fermenté est-il salé ?
Oui, il peut être riche en sel. Choisissez une version faible en sodium ou rincez-le brièvement avant usage.
L'avocat est-il bon pour la digestion ?
L'avocat apporte des fibres et des graisses saines qui peuvent soutenir la digestion; commencez par de petites portions si vous n'êtes pas habitué à la fibre.
Puis-je préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les composants à l'avance: avocat avec jus de citron pour éviter l’oxydation, chou fermenté et œuf cuit séparément; assemblez juste avant de manger.
Quelles variations puis-je essayer ?
Remplacez l'œuf par une protéine végétale, ajoutez des légumes ou des graines, et variez les saveurs avec des herbes, des épices ou un filet d'huile d'olive.
Est-ce sans gluten ?
Oui, tant que les ingrédients sont sans gluten et que vous n’utilisez pas de sauces contenant du gluten.