Description de la recette
March 22, 2026
Bol de petit-déjeuner à l'avocat, choucroute et œuf
Un bol petit-déjeuner sain pour l’intestin avec avocat, choucroute et œufs.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Facilité de digestion
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Équilibré avec des fibres provenant de l'avocat et du chou fermenté et des protéines des œufs pour une énergie stable.
- Le chou fermenté ajoute des microbes bénéfiques pour l'intestin et des polyphénols issus du chou.
- Petit-déjeuner simple et rapide utilisant des aliments entiers avec des graisses saines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Avocat
1
pièce
choucroute
0.5
tasse
œuf
2
pièce
Instructions
1
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol.
2
Ajoutez la choucroute sur l'avocat dans le bol.
3
Faites frire les œufs selon votre cuisson désirée avec de l'huile d'olive dans une poêle.
4
Disposez les œufs frits sur l'avocat et la choucroute.
5
Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
7 g
Glucides
4 g
Fibres
2 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Cette bol de petit-déjeuner est-elle végétarienne ou végan?
Elle est végétarienne (contient un œuf). Végan si vous remplacez l'œuf par une protéine végétale.
Comment la préparer ?
Écrasez ou tranchez l'avocat, ajoutez un peu de jus de citron, recouvrez de chou fermenté et ajoutez un œuf cuit. Assaisonnez au goût.
Combien de protéines contient-elle ?
Un gros œuf apporte environ 6–7 g de protéines; l'avocat et le chou fermenté en apportent peu; au total environ 8–12 g selon les portions.
Le chou fermenté contient-il des probiotiques ?
Le chou fermenté traditionnel non pasteurisé contient des cultures vivantes; beaucoup de versions du commerce sont pasteurisées et peuvent en contenir peu.
Le chou fermenté est-il salé ?
Oui, il peut être riche en sel. Choisissez une version faible en sodium ou rincez-le brièvement avant usage.
L'avocat est-il bon pour la digestion ?
L'avocat apporte des fibres et des graisses saines qui peuvent soutenir la digestion; commencez par de petites portions si vous n'êtes pas habitué à la fibre.
Puis-je préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les composants à l'avance: avocat avec jus de citron pour éviter l’oxydation, chou fermenté et œuf cuit séparément; assemblez juste avant de manger.
Quelles variations puis-je essayer ?
Remplacez l'œuf par une protéine végétale, ajoutez des légumes ou des graines, et variez les saveurs avec des herbes, des épices ou un filet d'huile d'olive.
Est-ce sans gluten ?
Oui, tant que les ingrédients sont sans gluten et que vous n’utilisez pas de sauces contenant du gluten.