Description de la recette
June 7, 2026
Coupelles de laitue au tempeh avec carottes marinées
Des bouchées croquantes de tempeh et de laitue augmentent les fibres et l'équilibre intestinal.
Aliments fermentés
À base de plantes
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Le tempeh fermenté offre des protéines d'origine végétale et une fermentation favorable à la digestion.
- Laitue et carottes riches en fibres avec des polyphénols pour la digestion.
- Équilibré avec des protéines, des fibres et des légumes pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
8
slice
Laitue
1
bowl
Carrot
2
piece
Soy sauce
6
teaspoon
Instructions
1
Coupez le tempeh en petits cubes et faites-le saisir à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2
Pendant que le tempeh cuit, taillez les carottes en julienne en fines lamelles.
3
Dans un bol, mélangez les carottes avec du vinaigre et une pincée de sel. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
4
Une fois le tempeh cuit, ajoutez de la sauce soja pour plus de saveur et remuez encore une minute.
5
Disposez les coupelles de laitue en plaçant le tempeh frit et les carottes marinées à l'intérieur.
6
Parsemez de graines de sésame sur le dessus et servez immédiatement.
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Nutrition
270 kcal
Calories
22 g
Protéines
25 g
Glucides
10 g
Fibres
7 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.28 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que ce plat Tempeh Laitue Cups avec carottes marines?
Ce sont de petites bouchées croquantes de laitue, garnies de tempeh assaisonné et de carottes marinées acidulées, un repas végétal riche en protéines.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten ?
Il est végétalien (pas de produits d'origine animale). Sans gluten si le tempeh est sans gluten et s'il n'y a pas de sauces contenant du gluten ; vérifier l'emballage.
Comment préparer les carottes marquées pour cette recette ?
Coupez les carottes en rubans, mélangez-les avec une solution de marinade simple (vinaigre, eau, sel, sucre) et réfrigérez 20–30 minutes ou plus pour plus de saveur.
Puis-je utiliser une autre protéine si je n'aime pas le tempeh ?
Oui. Le tofu, les pois chiches ou des champignons finement hachés fonctionnent aussi, mais le tempeh apporte une saveur noisette et fermentée.
Comment assembler les laitues wraps ?
Détachez des feuilles de laitue robustes, garnissez chaque feuille d'une cuillerée de tempeh, ajoutez les carottes marines et des toppings optionnels, repliez et dégustez.
Combien de temps ce plat se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Conservez le remplissage et les carottes marines séparément au réfrigérateur pendant 3–4 jours ; assemblez les cups juste avant de manger pour une meilleure texture.
Pour combien de portions est-ce et quels sont les points nutritionnels de base ?
En général 2–4 portions selon la taille des portions. Il apporte des protéines végétales, des fibres et peu de graisses ajoutées.
Le tempeh est-il sûr en cas d'allergie au soja ?
Le tempeh est à base de soja et peut déclencher une allergie au soja. Non adapté pour les personnes allergiques au soja ; envisager des alternatives protéiques sans soja.
Comment adapter ce plat pour les enfants ou les mangeurs difficiles ?
Utiliser des saveurs plus douces, ajouter une sauce légère ou laisser les enfants composer leurs propres wraps pour plus de plaisir.