Soupe de courgettes au basilic et haricots blancs

Une soupe légère, riche en fibres de courgette et de haricots pour faciliter la digestion.

90%

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Description de la recette

Cette soupe réconfortante de courgette, basilic et haricots blancs associe des haricots blancs crémeux à des courgettes fraîches et du basilic pour un bol léger et rassasiant. Elle est riche en fibres d’origine végétale provenant des haricots et des légumes, soutenant une digestion douce et un apport en fibres régulier. Le mélange de haricots et d’herbes apporte des polyphénols et une diversité végétale qui s’intègre bien dans un régime alimentaire agréable pour l’estomac et au quotidien. Facile à préparer, naturellement nourrissante, et adaptable aux produits de saison.

June 7, 2026
Soupe de courgettes au basilic et haricots blancs
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots blancs, aux courgettes et aux oignons.
  • Comprend des herbes et de l'huile d'olive contribuant aux polyphénols et à la saveur.
  • À base de plantes, simple à préparer en pensant à une digestion en douceur.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Zucchini
2 pièce
Zucchini
basilic
8 cuillère à café
basilic
White beans
2 tasse
White beans

Instructions

1

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2

Ajoutez des courgettes hachées et de l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3

Ajoutez les haricots blancs et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.

4

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

5

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6

Servez chaud, garni de basilic frais.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

290 kcal Calories
12 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Cette soupe est-elle végétalienne/végétarienne ?
Oui, elle est à base de plantes et convient à un régime végétarien/végétalien.
Est-elle sans gluten ?
Oui, le courgette, les haricots blancs et le basilic sont naturellement sans gluten; vérifier le bouillon.
Quels sont les ingrédients principaux ?
Haricots blancs, courgette, basilic frais, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes, sel et poivre.
Comment la préparer ?
Chauffer l’huile, faire revenir oignon et ail, ajouter la courgette, puis les haricots et le bouillon; laisser mijoter jusqu’à ce que la courgette soit tendre; mixer si vous le souhaitez; assaisonner.
Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui, rincez-les pour réduire le sodium; réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30 à 40 minutes.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 3–4 jours; congeler 2–3 mois.
Comment personnaliser cette soupe ?
Ajouter tomates, épinards ou chou kale, zeste de citron, d’autres herbes; piment; ajuster l’épaisseur avec plus ou moins de bouillon; finir avec un filet d’huile d’olive ou crème végétale.
Convient-elle aux enfants ?
Oui, goût doux; peut être réduite en purée pour les jeunes enfants.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Riche en fibres grâce aux haricots et légumes; polyphénols des herbes; bon pour la santé intestinale.