Description de la recette
June 8, 2026
Hachis Parmentier végétarien aux pois chiches et légumes
Une délicieuse tourte végétarienne aux pois chiches et légumes qui facilite la digestion en douceur.
À base de plantes
Riche en fibres
Riche en protéines
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches et aux légumes.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Protéines végétales équilibrées avec des légumes pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
2
tasse
pommes de terre
2
pièce
Carrot
1
pièce
Pea, green
1
tasse
oignon
1
pièce
Oil, olive
2
cuillère à soupe
bouillon de légumes
1
tasse
Thyme
1
cuillère à café
poivre noir
1
pincée
Salt
1
cuillère à café
Instructions
1
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
2
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez les pois chiches, les petits pois et le bouillon de légumes dans la poêle, puis le thym, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 5 minutes.
4
Entre-temps, épluchez et découpez les pommes de terre en dés, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec une pincée de sel.
5
Répartissez le mélange de pois chiches et légumes dans un plat allant au four et recouvrez avec la purée de pommes de terre.
6
Enfournez dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
7
Sortez du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
14 g
Protéines
60 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qui rend ce hachis de pois chiches et légumes bon pour l'intestin?
Il est riche en fibres provenant des pois chiches et des légumes et en fibres prébiotiques qui soutiennent la flore intestinale.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, il est naturellement sans gluten; toutefois vérifiez les bouillons, sauces ou assaisonnements que vous ajoutez.
Est-ce végan?
Oui — il est à base de plantes.
Quelles substitutions pour allergies ou pour varier?
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles ou des haricots blancs, utiliser d'autres légumes et ajuster les épices; assurez-vous que les substitutions soient sans gluten si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Puis-je congeler ce plat?
Oui; congélation avant ou après cuisson. Décongélation au frais puis réchauffage.
Comment réchauffer les restes?
Four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes.
On peut préparer à l'avance?
Oui; assembler à l'avance et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant cuisson, ou cuire puis réchauffer.
Quelle est la teneur en protéines et en fibres par portion?
Protéines et fibres d'origine végétale; les valeurs exactes dépendent des portions et des ingrédients.
Est-ce adapté aux enfants?
Oui; rendre la garniture plus lisse et garder les épices douces.