Description de la recette
Published on: June 8, 2026
Riche en fibres
Riche en fibres
À Base de Plantes
Ingrédients
Lentilles
24
cuillères à soupe
Chou-fleur
6
tasse
Oignon
1
pièce
Carotte
2
pièce
Ail
3
pièce
Bouillon de légumes
1.5
tasse
Huile, olive
2
cuillères à soupe
Tomate, pâte
2
cuillères à soupe
Petit pois, vert
6
cuillères à soupe
Beurre
2
cuillère à café
Lait, entier
0.25
verre
Thym
1
cuillère à café
Sel
1
cuillère à café
Poivre noir
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
2
Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez l'ail haché et le thym, et faites cuire jusqu'à ce que cela parfume.
4
Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes; laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mixez-le avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel.
6
Superposez le mélange de lentilles dans un plat allant au four et recouvrez-le de purée de chou-fleur.
7
Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8
Laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Nutrition
410 kcal
Calories
14 g
Protéines
40 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles, au chou-fleur et aux légumes.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines d'origine végétale et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Est-ce que cette recette est végétalienne/végétarienne ?
Oui, c’est à base de plantes; si du lait ou du beurre est utilisé dans la purée de chou-fleur, remplacez par des alternatives végétales pour rester vegan.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Les lentilles apportent protéines et fibres; la purée de chou-fleur ajoute du volume sans trop de calories; légumes et herbes apportent des polyphénols.
Combien de portions et quelles calories par portion ?
Cela dépend des portions et des ingrédients; consultez les informations nutritionnelles de la recette pour des chiffres précis.
Puis-je le préparer à l’avance ou le congeler ?
Oui, on peut le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur; il peut aussi être congelé et réchauffé.
Est-ce sans gluten ?
En principe oui; vérifiez que le bouillon ou l’épaississant ne contiennent pas de gluten.
Comment ajuster la saveur ou les épices ?
Ajoutez plus d’herbes comme le thym, le romarin, l’ail, le paprika; ajustez le sel à votre goût.
Quelles substitutions si je n’ai pas de lentilles ?
Utilisez des pois chiches ou des haricots cuits; la texture changera; la quinoa est aussi une option protéique.
Comment préparer la purée de chou-fleur ?
Cuisez à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis réduisez en purée avec un peu d’huile ou de lait végétal; assaisonnez.
Combien de temps cela prend et quelles sont les étapes ?
Suivez les étapes de la recette: préparer la garniture de lentilles, la purée de chou-fleur, assembler et cuire.
Peut-on le faire sans lactose ou sans huile ?
Oui; utilisez du lait végétal et de l’huile d’olive ou de l’eau de cuisson; omettez le beurre; vérifiez qu’il n’y a pas de traces de lactose.
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