Description de la recette
June 8, 2026
Gratin d'enchiladas aux haricots noirs
Gratin de haricots noirs douillet et riche en fibres pour soutenir une digestion en douceur.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de légumineuses et de légumes.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines végétales et des graisses modérées pour une énergie durable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Instructions
1
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
2
Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs, la sauce enchilada, les poivrons coupés en dés et l'oignon haché.
3
Disposez des tortillas de maïs au fond d'un plat à gratin, puis étalez une portion du mélange de haricots noirs dessus.
4
Parsemez de fromage sur le dessus et répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage sur le dessus.
5
Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.
6
Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore.
7
Laissez légèrement refroidir, puis ajoutez de la coriandre fraîche et des tranches d'avocat avant de servir.
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Nutrition
430 kcal
Calories
20 g
Protéines
62 g
Glucides
14 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat convient-il aux végétariens/aux végans?
Oui. Il est à base de plantes; pour être végan, omettez les produits laitiers ou utilisez des substituts véganes au fromage/à la crème.
Combien de temps cela prend-il?
Environ 15 minutes de préparation et 25–30 minutes de cuisson (40–45 minutes au total).
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 4–6 portions.
Puis-je congeler les restes?
Oui. Conservez-les dans un emballage hermétique jusqu’à 3 mois. Réchauffez au four.
Comment augmenter les fibres ou les protéines?
Utilisez plus de haricots, ajoutez du quinoa ou des lentilles, plus de légumes; garnissez d’avocat.
Y a-t-il des allergènes courants?
Contient des haricots; si vous ajoutez du fromage ou de la crème, faites attention aux produits laitiers. Pour sans gluten, utilisez des tortillas de maïs.
Est-ce sans gluten?
Cela dépend des tortillas; utilisez des tortillas de maïs sans gluten pour être sûr.
Quels toppings vont bien?
Avocat, coriandre, tomates en dés, salsa, yaourt ou alternative végétale, jus de citron vert.
Comment ajuster le niveau de piquant?
Réduisez le poivre de chili ou omettez le jalapeño; pour une saveur fumée, ajoutez du chipotle.