Description de la recette
July 7, 2026
Whole-grain spaetzle with spinach and egg
Fiber-rich whole-grain spaetzle with spinach and egg for gentle digestion.
Céréales complètes
Riche en fibres
Riche en protéines
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in dietary fiber from whole-grain flour and spinach.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein (eggs) and vegetables in one dish.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine complète
1
cup
Spinach
2
tablespoons
œuf
2
piece
salt
1
teaspoon
pepper
1
teaspoon
Oil, olive
1
tablespoon
Instructions
1
In a bowl, whisk together the whole-grain flour and salt.
2
Gradually add water to the flour mixture until a smooth batter forms.
3
Boil water in a pot and gently drop spoonfuls of the batter into the boiling water.
4
Cook until the spaetzle float to the surface, about 2-3 minutes, then remove with a slotted spoon.
5
In a separate pan, heat olive oil and sauté the spinach until wilted.
6
Add the cooked spaetzle to the pan, along with pepper and toss to combine.
7
Shape the eggs into your desired style (boiled or scrambled) and serve over the spinach and spaetzle mixture.
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Nutrition
480 kcal
Calories
20 g
Protéines
60 g
Glucides
7 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Non, il est préparé avec de la farine complète et contient du gluten. Pour le rendre sans gluten, utilisez un mélange de farines complètes sans gluten certifié et vérifiez les autres ingrédients.
Combien de fibres apporte-t-il ?
La farine complète et les épinards augmentent les fibres par rapport au spaetzle traditionnel; la quantité dépend de la portion.
Peut-on le rendre végétalien ?
Oui—remplacez les œufs par un liant végétal (œuf de chia/lin ou substitut vegan) et utilisez une pâte de spaetzle vegan.
Est-ce adapté à un régime sans lactose ?
Oui s’il n’y a pas de beurre ou produits laitiers; utilisez de l’huile d’olive ou une alternative sans lactose.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 2–3 jours; réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Quelles variations puis-je essayer ?
Ajoutez de l’ail, de la noix de muscade, du poivre blanc, des flocons de piment, le zeste de citron, du persil, du thym ou de l’aneth; terminez avec un filet d’huile.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui—décongelez et pressez l’excès d’eau.
Est-ce facile en semaine ?
Oui—c’est simple; vous pouvez préparer certains éléments à l’avance et les combiner rapidement.
Les épinards sont-ils bons pour la digestion ?
Les épinards apportent des fibres et des polyphénols qui peuvent soutenir les bactéries intestinales; la tolérance varie.