Description de la recette
July 7, 2026
Spaetzle with sauerkraut and apple
Cozy spaetzle with sauerkraut and apple, gut-friendly flavor.
Aliments fermentés
Soutien digestif
Soutien à la diversité intestinale
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fermented sauerkraut adds gut-friendly probiotics and fiber.
- Colorful fruit and cabbage provide polyphenols and dietary fiber.
- Balanced mix of fiber, protein from egg, and moderate carbohydrates for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Spaetzle
2
cups
choucroute
1
cup
Apple
1
piece
Oil, olive
2
tablespoons
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Instructions
1
In a large pot, bring salted water to a boil.
2
Prepare the spaetzle batter according to package instructions.
3
Using a spaetzle maker or colander, drop the batter into the boiling water.
4
Cook for about 2-3 minutes or until they float to the top.
5
Remove the cooked spaetzle with a slotted spoon and set aside.
6
In a large skillet, heat olive oil over medium heat.
7
Add sauerkraut and cook for 5-7 minutes until heated through.
8
Add the cooked spaetzle to the skillet, tossing to combine.
9
Serve topped with diced apple, salt, and black pepper.
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Nutrition
480 kcal
Calories
16 g
Protéines
68 g
Glucides
6 g
Fibres
16 g
Sucre
16 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Le spaetzle traditionnel contient de la farine de blé. Pour sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten et ajustez le liant; la texture peut varier.
Quels bénéfices pour la santé intestinale ?
La choucroute contient des probiotiques issus de la fermentation et des fibres; les pommes apportent des polyphénols et des fibres solubles; ensemble, ils soutiennent la digestion et le microbiote.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique dans les deux heures; consommez-les dans les 2–3 jours et réchauffez-les doucement.
Peut-on le rendre végétalien ?
Oui. Utilisez une pâte spaetzle vegan ou un liant à base de plantes à la place des œufs; la texture peut différer de la version traditionnelle.
Ce plat convient-il aux enfants ?
En général oui. Si nécessaire, coupez les spaetzle en petits morceaux et optez pour une choucroute plus douce ou réduisez l’acidité.
Comment ajuster le sel ou l'acidité ?
Goûtez et ajustez après le mélange. Le rinçage léger de la choucroute peut diminuer l’acidité; commencez avec peu de sel et ajoutez progressivement.
Puis-je congeler ce plat ?
La congélation n’est pas idéale pour la texture des spaetzle. Si vous congelez, congelez les spaetzle séparément et ajoutez la choucroute plus tard.
Quels allergènes sont présents ?
Traditionnellement, il contient du gluten et des œufs. Pour des versions sans gluten ou vegan, utilisez des substitutions appropriées et évitez la contamination croisée.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une salade verte fraîche ou des légumes marinés; c’est rassasiant seul, mais une légère salade convient bien.