Description de la recette
July 6, 2026
Spinach spaetzle with quark sauce
Comforting spinach spaetzle with quark sauce promotes gentle digestion.
Végétarien
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: egg, sulfites, tree_nut, milk
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette: gluten, lactose
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Spinach provides fiber and polyphenols, supporting gut health.
- Protein from quark sauce helps balance meals and supports digestion.
- Balanced with greens, dairy protein, and gentle starch for easy digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Spinach
200
gram
Farine
150
gram
œuf
2
piece
Salt
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Quark, entier
250
gram
noix de muscade
0.5
teaspoon
Poivre
0.5
teaspoon
Instructions
1
In a large bowl, combine the spinach, flour, eggs, salt, and pepper. Mix until a smooth dough forms.
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Using a spaetzle maker or a colander, drop the dough into the boiling water.
3
Cook until the spaetzle float to the surface, about 3-5 minutes. Remove with a slotted spoon and drain.
4
In a saucepan, heat olive oil over medium heat. Add the cooked spaetzle and sauté until lightly golden.
5
In a small bowl, mix together the quark, nutmeg, salt, and pepper to create a smooth sauce.
6
Serve the sautéed spaetzle topped with the quark sauce.
Plus de recettes pour votre intestin
78% Santé intestinale
80% Santé intestinale
84% Santé intestinale
82% Santé intestinale
88% Santé intestinale
78% Santé intestinale
Nutrition
540 kcal
Calories
25 g
Protéines
60 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
20 g
Lipides
8 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que la sauce au quark et comment va-t-elle avec les spätzle aux épinards?
La sauce au quark est une sauce crémeuse à base de quark, d'herbes et parfois de citron; elle apporte de l'acidité et des protéines qui équilibrent les épinards et les spätzle moelleux.
Cette recette est-elle sans gluten?
Les spätzle traditionnels sont faits avec de la farine de blé, donc pas sans gluten à moins d'utiliser une farine sans gluten et de vérifier les ingrédients. La sauce au quark est sans gluten.
Puis-je faire ce plat végétalien ou sans produits laitiers?
Pour végétalien: remplacer les spätzle par une pâte végétale et utiliser une crème végétale (noix de cajou ou amande) avec des herbes; le quark est laitier, utilisez une alternative végétale ou omettez la sauce au quark et faites une sauce yaourt végétal.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu de liquide ou au micro-ondes; éviter de réchauffer plusieurs fois.
Combien de temps faut-il pour cuire les spätzle?
Les spätzle tombent ou passent dans l'eau bouillante salée; prêts lorsqu'ils remontent à la surface, environ 2–4 minutes; égoutter et éventuellement sauter avec un peu de beurre.
Dois-je faire revenrir les épinards avant?
Oui, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile ou d'eau jusqu'à ce qu'ils flétrissent, puis mélangez-les avec les spätzle.
Avec quoi accompagner?
Avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade légère; des rondelles de concombre et une salade de tomates vont aussi très bien.
Comment ajuster la recette pour plus/moins de protéines ou de calories?
Ajoutez plus d'épinards pour le volume et les fibres; utilisez du quark allégé ou réduisez le fromage; ajoutez éventuellement une garniture protéinée comme un œuf poché.
Où trouver du quark si je vis en dehors de l'Allemagne/Autriche?
Le quark est courant dans beaucoup de supermarchés de l’UE; s’il n’est pas disponible, remplacez-le par du yaourt nature épais légèrement acidulé avec un peu de jus de citron et du sel, ou par du fromage frais doux.