Description de la recette
July 7, 2026
Buckwheat spaetzle with cabbage
Wholesome buckwheat spaetzle with cabbage for steady digestion
Riche en fibres
Soutien digestif
Amical pour l'intestin
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from buckwheat and cabbage.
- Colorful plant foods support dietary diversity.
- Balanced with protein and slow carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine, sarrasin
1
cup
Cabbage
2
cups
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Pepper
1
teaspoon
Water
1.5
cups
Vinegar
1
tablespoon
Instructions
1
In a large bowl, combine buckwheat flour and salt.
2
Add water gradually while stirring until a smooth batter forms.
3
Allow the batter to sit for 30 minutes.
4
Bring a large pot of salted water to a boil.
5
Using a spaetzle maker or a colander, drop the batter into the boiling water.
6
Cook until the spaetzle float to the surface, about 2-3 minutes.
7
Remove with a slotted spoon and drain.
8
In a skillet, heat olive oil over medium heat and sauté chopped cabbage until tender.
9
Add the cooked spaetzle to the skillet with cabbage.
10
Drizzle vinegar over the mixture, season with pepper, and toss to combine.
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Nutrition
420 kcal
Calories
16 g
Protéines
60 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les spaetzle de sarrasin avec chou?
Un plat réconfortant composé de petites spaetzle de sarrasin, servies avec du chou sauté; riche en fibres et végétal.
Est-ce sans gluten?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais vérifiez si de la farine de blé est utilisée; utilisez 100% farine de sarrasin si vous avez besoin d'un plat sans gluten.
Comment le préparer?
Préparez une pâte à base de sarrasin, formez les spaetzle, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, égouttez puis faites revenir avec le chou.
Quels sont les bienfaits?
Riche en fibres, polyphénols prébiotiques et nutriments d'origine végétale; soutient la digestion et la diversité des fibres.
Est-ce végan/végétarien?
Le plat est à base de plantes; les spaetzle traditionnels contiennent souvent des œufs; utilisez une version sans œufs ou des substituts végétaux.
Comment conserver les restes?
Refroidissez, conservez dans un réfrigérateur dans un contenant hermétique 2–3 jours; réchauffez délicatement.
Comment le rendre plus coloré ou avec des toppings?
Accompagnez-le de légumes colorés ou de toppings végétaux tels que carottes, poivrons, betteraves, herbes, graines ou sauces.
Peut-on l'adapter à un régime nisk-FODMAP?
Adaptez-le avec des ingrédients faibles en FODMAP et des portions appropriées; le sarrasin est généralement bien toléré; évitez oignon/ail si FODMAP.
Avec quoi le servir?
Il se marie bien avec des légumes vapeur, une salade simple ou une source de protéines végétales comme lentilles ou pois chiches.