Description de la recette
June 12, 2026
Bol de bulgur aux pois chiches et à la menthe
Un bol de bulgur facile à digérer avec des pois chiches et de la menthe pour les fibres et l'équilibre.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches et au boulgour, avec des légumes.
- Comprend de la menthe riche en polyphénols et des herbes colorées pour la diversité alimentaire.
- Protéine végétale équilibrée avec des fibres et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Instructions
1
Rincez le bulgur à l'eau froide, puis laissez-le tremper dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Dans un grand bol, mélangez le bulgur cuit, les pois chiches, la menthe fraîche finement hachée, le concombre en dés, la tomate en dés et l'oignon rouge haché.
3
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Mélangez bien.
4
Servez immédiatement ou laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour des saveurs plus prononcées.
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Nutrition
520 kcal
Calories
22 g
Protéines
68 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et pourquoi est-ce riche en fibres?
Le bol est centré sur bulgur, pois chiches et menthe, avec des légumes et herbes colorés; le bulgur et les pois chiches apportent des fibres solubles et insolubles qui soutiennent la digestion dans le cadre d'une alimentation variée.
Ce bol est-il végétalien ou végétarien?
Oui — à base de plantes, sans produits animaux.
Le bulgur est-il sans gluten?
Non, le bulgur contient du gluten; il n’est pas adapté aux régimes sans gluten. Vous pouvez le remplacer par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet ou le riz brun.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou herbes?
Bien sûr — utilisez les légumes et herbes que vous préférez.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient fermé et consommez dans les 3–4 jours; réchauffez-les doucement.
Comment cuisiner ceci avec des ingrédients secs?
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper ou cuire jusqu’à tendreté; les pois chiches en conserve fonctionnent aussi. Le bulgur cuit rapidement dans l'eau frémissante, environ 12–15 minutes.
Ce plat est-il bon pour la digestion et le microbiote?
Les fibres du bulgur et des pois chiches soutiennent une digestion régulière; l'association avec des légumes et de la menthe apporte des polyphénols et une diversité végétale.
Puis-je le préparer à l'avance pour les repas?
Oui — préparez les composants à l'avance et assemblez plus tard; conservez les légumes verts séparément pour qu'ils restent croquants.
Comment le rendre plus savoureux?
Ajoutez du jus de citron ou un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes supplémentaires comme du persil ou de l’aneth; l'acidité apporte de la fraîcheur.