Description de la recette
Published on: May 15, 2026
Riche en fibres
Riche en protéines
Ingrédients
Orge
1
cup
Concombre
1
bowl
Menthe
6
teaspoon
Instructions
1
Cuire l'orge selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égoutter et laisser refroidir.
2
Couper le concombre en petits dés et réserver.
3
Hacher finement les feuilles de menthe fraîches.
4
Dans un grand bol, mélanger l'orge refroidie, le concombre en dés, la menthe hachée, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
5
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et servir bien frais.
Nutrition
210 kcal
Calories
4 g
Protéines
47 g
Glucides
7 g
Fibres
4 g
Sucre
1 g
Lipides
0.2 g
Graisses saturées
0.3 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres de l'orge et du concombre pour une diversité de fibres végétales.
- Contient de la menthe pour les polyphénols et une saveur fraîche avec peu de transformations.
- Association simple et équilibrée de céréales complètes, de légumes et d'herbes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de la salade d’orge, concombre et menthe?
L’orge, le concombre et la menthe fraîche forment la base, avec une vinaigrette légère; vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon vos préférences.
L’orge est-elle sans gluten?
Non. L’orge contient du gluten. Si vous avez besoin d’une version sans gluten, utilisez un grain sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin.
Comment cuire l’orge pour cette salade?
Cuisez l’orge selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elle soit tendre, égouttez, rincez et laissez refroidir avant de mélanger avec le concombre et la menthe.
Quelle est la teneur en fibres par portion?
Une portion fournit environ 4–6 g de fibres, selon la taille de la portion.
Puis-je préparer cette salade à l’avance?
Oui. Elle se conserve au réfrigérateur 2–3 jours. Si vous voulez que le concombre reste croquant, ajoutez-le juste avant de servir.
Quelle vinaigrette utiliser?
Une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de citron ou une vinaigrette simple au vinaigre convient bien.
Cette salade est-elle bonne pour la digestion?
Oui, grâce à la fibre de l’orge et à l’hydratation du concombre, elle s’inscrit dans une alimentation équilibrée et favorable à la digestion. Les tolérances varient.
Comment ajouter des protéines pour en faire un plat principal?
Ajoutez du poulet grillé, des pois chiches, des lentilles ou du fromage feta si vous consommez des produits laitiers; ajustez les portions.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 4 portions d’accompagnement ou 2 plats principaux légers, selon la taille des portions.
Puis-je remplacer le concombre ou la menthe?
Oui. Essayez des légumes croquants comme la courgette ou le céleri, ou des herbes comme le persil ou le basilic.
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