Barley Cucumber Mint Salad

A crisp barley salad that supports gentle digestion and fiber variety.

Riche en fibres Protein Rich
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Barley Cucumber Mint Salad blends chewy barley with crisp cucumber and bright mint for a light, fiber-rich dish. The barley provides diverse plant fiber that can support regular digestion as part of a balanced meal, while cucumber adds hydration and crunch. Mint adds a fresh note that makes this salad easy to enjoy as part of everyday eating. This recipe offers a gentle way to diversify plant foods and fiber sources, pairing well with other gut-friendly elements and keeping meals simple and satisfying.

Barley Cucumber Mint Salad
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from barley and cucumber for diverse plant fibers.
  • Contains mint for polyphenols and fresh flavor with minimal processing.
  • Simple, balanced combination of whole grain, vegetables, and herbs.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
20
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
barley 150 gram
Cucumber salad 1 piece
Cucumber salad
fresh mint 10 leaves
olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
black pepper 0.25 teaspoon

Instructions

1

Cook the barley according to package instructions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the cucumber into small dice and set aside.

3

Finely chop the fresh mint leaves.

4

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, chopped mint, olive oil, salt, and black pepper.

5

Toss everything together until evenly mixed and serve chilled.

Nutrition

210 kcal Calories
4 g Protéines
47 g Glucides
7 g Fibres
4 g Sucre
1 g Lipides
0.2 g Graisses saturées
0.3 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux de la salade d’orge, concombre et menthe?
L’orge, le concombre et la menthe fraîche forment la base, avec une vinaigrette légère; vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon vos préférences.
L’orge est-elle sans gluten?
Non. L’orge contient du gluten. Si vous avez besoin d’une version sans gluten, utilisez un grain sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin.
Comment cuire l’orge pour cette salade?
Cuisez l’orge selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elle soit tendre, égouttez, rincez et laissez refroidir avant de mélanger avec le concombre et la menthe.
Quelle est la teneur en fibres par portion?
Une portion fournit environ 4–6 g de fibres, selon la taille de la portion.
Puis-je préparer cette salade à l’avance?
Oui. Elle se conserve au réfrigérateur 2–3 jours. Si vous voulez que le concombre reste croquant, ajoutez-le juste avant de servir.
Quelle vinaigrette utiliser?
Une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de citron ou une vinaigrette simple au vinaigre convient bien.
Cette salade est-elle bonne pour la digestion?
Oui, grâce à la fibre de l’orge et à l’hydratation du concombre, elle s’inscrit dans une alimentation équilibrée et favorable à la digestion. Les tolérances varient.
Comment ajouter des protéines pour en faire un plat principal?
Ajoutez du poulet grillé, des pois chiches, des lentilles ou du fromage feta si vous consommez des produits laitiers; ajustez les portions.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 4 portions d’accompagnement ou 2 plats principaux légers, selon la taille des portions.
Puis-je remplacer le concombre ou la menthe?
Oui. Essayez des légumes croquants comme la courgette ou le céleri, ou des herbes comme le persil ou le basilic.