Description de la recette
Published on: May 13, 2026
Ingrédients
Riz, complet
1
tasse
Lentilles
8
cuillère à soupe
Persil
8
cuillère à soupe
Menthe
2
cuillère à café
Tomate
2
pièce
Concombre
0.5
bol
Oignon, rouge
0.5
pièce
Ail
1
pièce
Huile, olive
3
cuillère à soupe
Citron
1
pièce
Sel
1
cuillère à café
Poivre noir
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Rincez le riz brun et faites cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes.
3
Coupez les tomates et le concombre en dés, puis hachez finement le persil et la menthe.
4
Dans un grand bol, mélangez le riz brun cuit, les lentilles, les tomates, le concombre, le persil et la menthe.
5
Dans un petit bol séparé, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
6
Versez la vinaigrette sur le mélange riz et lentilles et mélangez pour obtenir une consistance homogène.
7
Servez frais ou à température ambiante.
Nutrition
420 kcal
Calories
12 g
Protéines
50 g
Glucides
11 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles, riz brun et légumes.
- Des herbes et légumes colorés ajoutent des polyphénols et de la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines végétales et des graisses saines pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux ?
Riz brun, lentilles, herbes hachées (persil, menthe), légumes (tomates, concombre), jus de citron, huile d'olive et assaisonnements simples.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, le riz brun et les lentilles sont naturellement sans gluten, à condition d’éviter les additifs contenant du gluten.
Comment cuire les lentilles et le riz pour qu’ils restent séparés ?
Faites cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas pâteuses, égouttez-les; faites cuire le riz brun séparément jusqu’à ce qu’il soit tendre, laissez refroidir, puis mélangez avec les herbes et les légumes.
Puis-je le préparer à l’avance ? Comment le conserver ?
Oui, il se conserve 3–4 jours au réfrigérateur. Conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la au moment de servir.
Combien de portions et quelles sont les valeurs nutritionnelles ?
Riche en fibres et en protéines végétales; une portion typique est d’environ 1 tasse; les valeurs varient selon les ingrédients utilisés.
Puis-je remplacer le riz par du quinoa ou du bulgur ?
Oui. Le quinoa fonctionne bien; le bulgur contient du gluten, choisissez des options sans gluten comme le quinoa.
Que faire si je n’ai pas d’herbes fraîches ?
Utilisez des herbes sèches; commencez avec une quantité moindre et ajustez au goût.
Comment préparer la vinaigrette ?
Le jus de citron et l’huile d’olive forment la base; assaisonnez avec du sel et du poivre. Options: ail, cumin ou flocons de piment.
Ce plat convient-il au meal prep ?
Oui, il convient au meal prep; conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la au moment de servir.
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