Description de la recette
June 12, 2026
Bol de sarrasin aux champignons et épinards
Un bol de sarrasin réconfortant qui stimule la digestion et la diversité des fibres.
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Une forte teneur en fibres provenant du sarrasin et des légumes favorise la santé intestinale.
- Les champignons et les épinards offrent des polyphénols et des micronutriments.
- Bol à base de plantes avec des glucides et des protéines équilibrés pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Sarrasin
1
tasse
Mushroom
1
tasse
Spinach
2
cuillère à soupe
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Garlic
2
gousse
Salt
0.5
cuillère à café
Poivre noir
0.25
cuillère à café
Instructions
1
Rincez le sarrasin à l'eau froide et égouttez.
2
Dans une casserole, ajoutez le sarrasin et 2 tasses d'eau ; portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3
Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
4
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5
Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
6
Une fois le sarrasin cuit, aérez-le avec une fourchette et servez-le nappé du mélange champignons et épinards.
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Nutrition
360 kcal
Calories
14 g
Protéines
40 g
Glucides
6 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.7 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais faites attention à la contamination croisée.
La recette est-elle végétalienne ?
Oui—les ingrédients sont à base de plantes et sans viande ni produits laitiers.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 25–35 minutes.
Quels sont les principaux avantages nutritionnels ?
Le sarrasin apporte des fibres; les champignons fournissent des micronutriments et des polyphénols; les épinards apportent du fer et de l’acide folique.
Puis-je le préparer à l’avance pour les repas ?
Oui—il est possible de préparer les éléments à l’avance ou de cuisiner en grande quantité et de réchauffer.
Quelles substitutions pour les champignons ou les épinards ?
On peut remplacer les champignons par d’autres légumes (courgettes, poivrons) et les épinards par du chou kale ou de la roquette.
Comment ajuster le goût ou la texture ?
Assaisonnez avec des herbes, du jus de citron, du piment et un filet d’huile d’olive; yoghurt végétal optionnel pour la crémosité.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique 3–4 jours; le sarrasin cuit peut être congelé.