Description de la recette
Published on: March 3, 2026
Riche en fibres
Ingrédients
Haricots blancs
2
tasse
Chou kale
4
tasse
Oignon
1
pièce
Ail
3
pièce
Huile, olive
2
cuillère à soupe
Bouillon de légumes
4
tasse
Tomate
1
pièce
Carotte
1
pièce
Céleri
2
pièce
Feuille de laurier
1
pièce
Thym
1
cuillère à café
Sel
1
cuillère à café
Poivre noir
0.5
cuillère à café
Jus de citron
1
cuillère à café
Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
2
Hachez l'oignon, l'ail et la carotte. Ajoutez-les à la marmite et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3
Ajoutez les haricots blancs, le chou frisé haché, le bouillon de légumes, le sel, le poivre noir et le thym dans la marmite.
4
Porter à frémissement et laisser mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
5
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Nutrition
350 kcal
Calories
18 g
Protéines
48 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumineuses et aux légumes-feuilles.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré en protéines, en fibres et en glucides réguliers.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce ragoût est-il végétalien et sans produits laitiers ?
Oui, c'est à base de plantes, sans viande, sans produits laitiers ni produits d'origine animale.
Quels bienfaits pour la santé intestinale puis-je attendre ?
Il apporte une variété de fibres végétales et de polyphénols qui soutiennent une digestion douce et une diversité microbienne; les effets varient selon les personnes; aucune promesse d'effets spécifiques.
Combien de temps faut-il pour cuisiner ?
Les durées varient; prévoyez environ 40–60 minutes au total, selon la préparation et le rythme de cuisson.
Puis-je conserver les restes ?
Oui, au réfrigérateur 3–4 jours; peut se congeler 2–3 mois; réchauffer doucement.
Sujette aux gaz ou IBS; puis-je le modifier ?
Pour réduire les gaz, faites bien tremper et rincer les haricots; commencez par de petites portions; utilisez des légumes-feuilles plus doux; consultez un professionnel de santé si nécessaire.
Est-ce sans gluten ?
Cette recette est naturellement sans gluten si vous n'utilisez pas d'additifs contenant du gluten; vérifiez les étiquettes des bouillons.
Quels ingrédients de base faut-il prévoir ?
En général, vous aurez des haricots blancs, des feuilles vertes, des aromates, un liquide de cuisson et des épices.
Comment puis-je varier la recette ?
Remplacez les feuilles par des épinards ou du chou; remplacez les haricots par des pois chiches ou d'autres haricots; ajoutez d'autres légumes ou épices.
Avec quoi servir ce ragoût ?
Servez avec du pain croustillant, du riz brun ou du quinoa; un filet de citron ou un peu d'huile d'olive peut apporter de la fraîcheur.
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