Description de la recette
March 3, 2026
Ragoût de haricots blancs et chou frisé
Un ragoût réconfortant de haricots blancs et de chou kale qui soutient une digestion en douceur.
Riche en fibres
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumineuses et aux légumes-feuilles.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré en protéines, en fibres et en glucides réguliers.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
White beans
2
tasse
Chou kale
4
tasse
Onion
1
pièce
Garlic
3
pièce
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Vegetable broth
4
tasse
Tomato
1
pièce
Carrot
1
pièce
Céleri
2
pièce
Bay leaf
1
pièce
Thyme
1
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
jus de citron
1
cuillère à café
Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
2
Hachez l'oignon, l'ail et la carotte. Ajoutez-les à la marmite et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3
Ajoutez les haricots blancs, le chou frisé haché, le bouillon de légumes, le sel, le poivre noir et le thym dans la marmite.
4
Porter à frémissement et laisser mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
5
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
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Nutrition
350 kcal
Calories
18 g
Protéines
48 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce ragoût est-il végétalien et sans produits laitiers ?
Oui, c'est à base de plantes, sans viande, sans produits laitiers ni produits d'origine animale.
Quels bienfaits pour la santé intestinale puis-je attendre ?
Il apporte une variété de fibres végétales et de polyphénols qui soutiennent une digestion douce et une diversité microbienne; les effets varient selon les personnes; aucune promesse d'effets spécifiques.
Combien de temps faut-il pour cuisiner ?
Les durées varient; prévoyez environ 40–60 minutes au total, selon la préparation et le rythme de cuisson.
Puis-je conserver les restes ?
Oui, au réfrigérateur 3–4 jours; peut se congeler 2–3 mois; réchauffer doucement.
Sujette aux gaz ou IBS; puis-je le modifier ?
Pour réduire les gaz, faites bien tremper et rincer les haricots; commencez par de petites portions; utilisez des légumes-feuilles plus doux; consultez un professionnel de santé si nécessaire.
Est-ce sans gluten ?
Cette recette est naturellement sans gluten si vous n'utilisez pas d'additifs contenant du gluten; vérifiez les étiquettes des bouillons.
Quels ingrédients de base faut-il prévoir ?
En général, vous aurez des haricots blancs, des feuilles vertes, des aromates, un liquide de cuisson et des épices.
Comment puis-je varier la recette ?
Remplacez les feuilles par des épinards ou du chou; remplacez les haricots par des pois chiches ou d'autres haricots; ajoutez d'autres légumes ou épices.
Avec quoi servir ce ragoût ?
Servez avec du pain croustillant, du riz brun ou du quinoa; un filet de citron ou un peu d'huile d'olive peut apporter de la fraîcheur.