Description de la recette
July 7, 2026
Light schnitzel with whole-grain breadcrumbs
A lighter schnitzel packed with fiber-rich breadcrumbs for gut balance.
Céréales complètes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fiber-rich from whole-grain breadcrumbs and accompanying vegetables.
- Includes colorful herbs that contribute polyphenols and plant diversity.
- Balanced with lean protein and whole grains for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
whole-grain breadcrumbs
1
cup
Chicken, breast
2
pieces
Oil, olive
2
tablespoons
Parsley
2
tablespoons
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
vegetables (mixed, for serving)
2
cups
Instructions
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
In a bowl, mix the whole-grain breadcrumbs with fresh herbs, salt, and black pepper.
3
Coat the chicken breasts in olive oil and then dredge them in the breadcrumb mixture until fully coated.
4
Place the coated chicken breasts on a baking sheet lined with parchment paper.
5
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the chicken is cooked through and the breadcrumbs are golden.
6
Serve with a side of mixed vegetables.
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Nutrition
420 kcal
Calories
32 g
Protéines
40 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quelle protéine est utilisée et puis-je la remplacer ?
La recette utilise du blanc de poulet maigre; substitutions possibles : dinde, filet de porc, ou protéines végétales pour une option végétarienne.
Cuire au four ou à la poêle, lequel est plus sain ?
Cuire au four à environ 200–220°C (400–425°F) pendant 12–15 minutes en retournant une fois; ou faire revenir légèrement dans peu d'huile. La cuisson au four est plus légère.
Les chapelures sont-elles sans gluten ?
Les chapelures à grains entiers contiennent généralement du gluten; utilisez des chapelures sans gluten si nécessaire.
Comment obtenir une croûte croustillante ?
Pulvérisez légèrement les schnitzels panés avec de l'huile et terminez-les au four ou à la poêle à feu moyen-élevé; évitez de les entasser.
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Cuire jusqu'à une température interne de 74°C (165°F) ou jusqu'à ce que le centre soit opaque.
Quelles accompagnements conviennent ?
Légumes colorés ou un accompagnement riche en fibres comme légumes rôtis, salade, quinoa ou riz complet.
Puis-je préparer à l'avance ou congeler ?
On peut paner et réfrigérer jusqu'à 24 heures; les schnitzels panés crus peuvent être congelés pour une conservation plus longue et cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes.
Est-ce adapté aux régimes sans lactose ou sans œufs ?
Oui — en utilisant des chapelures sans lactose et un substitut d'œuf (par exemple œuf de remplacement à base de graines) ou lait végétal; vérifiez les ingrédients.
Puis-je utiliser une friteuse à air ?
Oui. Préchauffez-la à 190–200°C et cuire 8–12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Combien de portions rend la recette et quelles sont les calories approximatives ?
Généralement 2 portions; les calories varient selon la portion et les ingrédients, mais c'est généralement plus léger que la version fritée.