Description de la recette
July 7, 2026
Zucchini schnitzel with quark dip
Crispy zucchini schnitzel with a fiber-friendly quark dip.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fiber from zucchini and vegetables supports gut health and satiety.
- Protein from quark helps balance meals and supports digestion.
- Herbs and a light crust add flavor with minimal processed ingredients.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Zucchini
2
piece
Quark, entier
1
bowl
Oil, olive
2
tablespoon
Bread-crumbs
1
cup
œuf
1
piece
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F) and line a baking sheet with parchment paper.
2
Wash and slice the zucchini into 1/4 inch thick rounds.
3
In a bowl, whisk the egg with salt, black pepper, and parsley.
4
Dip each zucchini slice into the egg mixture and then coat with breadcrumbs.
5
Place the coated zucchini slices on the prepared baking sheet and drizzle with olive oil.
6
Bake in the oven for 15-20 minutes, or until golden and crispy.
7
Serve the zucchini schnitzels hot with a bowl of quark dip.
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Nutrition
420 kcal
Calories
22 g
Protéines
38 g
Glucides
4 g
Fibres
3 g
Sucre
18 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que la schnitzel de courgette avec dip de quark?
Ce sont des tranches de courgette légèrement enrobées et dorées, servies avec un dip de quark riche en protéines.
Puis-je remplacer le dip au quark si je n'ai pas de quark?
Oui. Utilisez du yaourt grec ou de la crème fraîche, ou une alternative végétale si vous préférez sans produits laitiers.
Comment garder la croûte croustillante sans l’alourdir?
Utilisez une croûte légère à base de chapelure, faites revenir à la poêle avec un peu d’huile ou cuire au four à haute température et égouttez sur du papier absorbant.
Comment conserver les restes ou préparer à l’avance?
Conservez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures; réchauffez au four chaud ou à la poêle pour retrouver le croquant. Le dip peut être préparé séparément et se conserve 1–2 jours.
Quels accompagnements vont bien avec cela?
Céréales complètes (quinoa, riz brun), légumes supplémentaires ou une salade simple.
Puis-je rendre cela sans gluten ou sans lactose?
Oui. Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons de maïs écrasés pour la croûte; pour sans lactose, utilisez un dip végétal ou yaourt végétal.
Comment savoir si la schnitzel est cuite?
Les courgettes doivent être tendres à l’intérieur et la croûte dorée et croustillante; évitez le centre mou.
Ce plat convient-il au régime sans gluten?
Oui, si vous utilisez une chapelure sans gluten et vérifiez les ingrédients pour le gluten.
Peut-on adapter la recette pour les enfants ou les palais difficiles?
Oui—préférez une croûte légère, servez avec des accompagnements familiers et ajustez les épices au goût.