Description de la recette
July 7, 2026
Oven-baked chicken schnitzel
Crispy oven-baked chicken schnitzel for gentle, gut-friendly, everyday dining.
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from vegetables or whole-grain sides.
- Includes colorful plant foods and herbs for polyphenols.
- Balanced with lean protein and olive-oil coating to support steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chicken, breast
2
piece
Bread-crumbs
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
œuf
1
piece
Farine
0.5
cup
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
In a shallow bowl, beat the egg.
3
In another bowl, mix the bread crumbs, parsley, salt, and black pepper.
4
Dredge each chicken breast in flour, dip in the beaten egg, and then coat with the bread crumb mixture.
5
Place the coated chicken breasts on a baking sheet lined with parchment paper and drizzle with olive oil.
6
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the chicken is cooked through and the coating is golden brown.
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Nutrition
340 kcal
Calories
28 g
Protéines
22 g
Glucides
4 g
Fibres
3 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quelle partie de poulet est la meilleure pour un schnitzel au four ?
Le blanc de poulet est le plus courant car il est maigre et cuit uniformément; vous pouvez utiliser la cuisse pour plus de jus, mais ajustez le temps de cuisson.
Comment obtenir une croûte croustillante sans friture ?
Utilisez une croûte légère à base de chapelure ou de panko, vaporisez légèrement d'huile et faites cuire sur une grille ou du papier sulfurisé dans un four bien chaud; retournez à mi-cuisson.
À quelle température et pendant combien de temps cuire ?
Cuire à 200°C (400°F) pendant 18–25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que la croûte soit dorée.
Puis-je le rendre sans gluten ou sans lactose ?
Oui: utilisez de la chapelure sans gluten ou des miettes sans gluten; pour lier ajoutez un œuf ou une alternative végétale; évitez les produits laitiers.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
La partie la plus épaisse doit atteindre 74°C (165°F); les jus doivent être clairs.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Refroidir et réfrigérer dans les 2 heures; réchauffer jusqu’à 74°C (165°F), de préférence au four pour garder le croquant; 2–3 jours.
Quels accompagnements conviennent à une alimentation bonne pour l’intestin ?
Des légumes riches en fibres et des céréales complètes comme le brocoli, les légumes à feuilles, le quinoa ou le riz brun; des herbes fraîches pour relever.
Peut-on préparer à l’avance ou congeler ?
Oui: on peut congeler le poulet cru pané ou congeler les Schnitzel une fois refroidis; réchauffer correctement. Pour la meilleure texture, cuire frais.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet ou d’autres protéines ?
Oui: les cuisses fonctionnent; elles nécessitent un peu plus de cuisson; on peut aussi utiliser de la dinde, du porc ou du poisson en ajustant le temps.