Description de la recette
July 7, 2026
Oven-baked fish schnitzel
Crispy oven-baked fish schnitzel to support gentle digestion and gut balance.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Lean protein from fish supports satiety with minimal fat.
- Fiber-rich sides of vegetables or whole grains boost gut bacteria and diversity.
- Baking with herbs and spices keeps fat low while delivering flavor.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
fish fillet
2
piece
Bread-crumbs
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
œuf
1
piece
seasoned flour
1
cup
Citron
1
piece
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Prepare three plates: one with seasoned flour, another with a beaten egg, and the last with breadcrumbs.
3
Season the fish fillet with salt and pepper.
4
Dredge the fish in the flour, dip it in the egg, and then coat it with breadcrumbs.
5
Place the breaded fish fillet on a baking sheet lined with parchment paper.
6
Drizzle olive oil over the fish.
7
Bake in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until crispy and cooked through.
8
Serve with lemon wedges and enjoy.
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Nutrition
380 kcal
Calories
33 g
Protéines
24 g
Glucides
3 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels poissons conviennent pour le schnitzel au four?
Poissons blancs fermes et au goût neutre comme le cabillaud, le merlu, la sole ou la tilapia.
Puis-je utiliser du poisson surgelé?
Oui, décongeler complètement et essuyer avant d’enrober.
Quelle température et combien de temps?
Cuire à 200°C pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que la panure soit dorée et que le poisson se défasse facilement.
La panure est-elle sans gluten et comment l’adapter?
Utilisez de la chapelure sans gluten ou des crackers sans gluten; vérifiez les autres ingrédients.
Puis-je éviter les œufs ou les produits laitiers?
Oui. Utilisez un liant végétal (huile ou lait végétal); vous pouvez aussi utiliser un œuf de lin.
Comment garder la panure croustillante?
Vaporisez légèrement d’huile avant la cuisson; évitez de surcharger; cuire à four très chaud et refroidir sur une grille.
Peut-on le faire avec une friteuse à air?
Oui, à environ 180°C pendant 8–12 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Quels accompagnements favorisent la santé intestinale?
Légumes riches en fibres et céréales integral es comme le quinoa, riz brun, pâtes complètes ou légumineuses.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Conservez au réfrigérateur 1–2 jours dans un récipient hermétique; réchauffez au four ou au grille-pain pour retrouver le croquant; éviter le micro-ondes.